前一段時間由於疫情的原因，我們一直在家，基本不出門，大家都知道小董個人比較喜歡吃豆腐，這麼長時間都買不到新鮮的豆腐，小董實在想吃，這不現在能在買到新鮮的豆腐了，小董趕緊買了兩塊錢的豆腐。
很多朋友們都說自己做出來的豆腐不好吃，而且容易破碎，再加上家裡有小朋友或者是老人不能吃辣，那到底應該怎麼做家常豆腐呢？豆腐到底怎麼做才比較好吃呢？燒豆腐時，不要急著下鍋，大廚教你一招，鮮嫩入味，比吃肉還香。小董媳婦做飯特別的好吃，而且色香味俱全，今天媳婦就給家裡人做一道鮮香美味的家常豆腐。
——【家常豆腐】——
食材：豆腐，澱粉，蔥，姜，生抽，鹽，蚝油，白糖
具體做法：
1）首先我們將豆腐沖洗乾淨，然後將豆腐先切成塊，盛入盤中備用
2）平底鍋中倒入油，油熱放入豆腐，將豆腐先煎一下，底部煎至微黃之後翻一下面，將豆腐煎至金黃即可盛出備用
3）下面我們準備一些配料，先切點蔥花，再切兩片姜，將姜切成絲；再切點香蔥段，盛入盤中備用；碗中放一點澱粉，加入清水，攪拌成澱粉水備用
4）鍋中倒入油，油熱之後放入蔥姜炒香，然後放入半碗清水，再加入適量的生抽，放點蚝油，再加入少量的白糖，大火燒開，料汁水開之後放入豆腐，燉三分鐘，然後放入蔥段，放入澱粉水，再放一勺鹽，攪拌均勻再燉一分鐘即可
這樣一道湯汁濃郁，鮮香美味的家常豆腐就做好了，做法簡單，而且味道濃郁，不管是湯汁拌米飯還是豆腐配饅頭都非常的好吃，而且豆腐入味又不破碎，非常的好吃，最適合老人和小孩吃。
其實家常豆腐的做法有很多種，每一種做法味道都不同，有的香辣開胃，有的味道鮮香，但是對於老年人和小孩來說不能吃辣的。今天這個家常豆腐正合適，味道鮮香，口感爽滑，上桌之後連湯汁都不剩。
小技巧：
一般我們做家常豆腐建議選擇使用老豆腐，嫩豆腐非常容易破碎，而老豆腐結構更加緊實一些。切成塊之後先煎一下，這樣做出來的豆腐不易破碎，色澤金黃，好看又好吃。
