西葫蘆是生活中最常見的時蔬，其營養價值豐富，口感清香不油膩，深受很多食客們的喜愛。
西葫蘆含有較多維生素C、碳水化合物，尤其是鈣的含量極高。還有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素E、B類維生素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鉀、鎂等。
雞蛋中的營養非常豐富，包含熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、卵磷脂、蛋黃素等，這些可以補充身體需要。
今天我就用西葫蘆和雞蛋來做一道美食，老人小孩都可以吃，而且還特有營養，下來就和我一起來做吧！
準備材料：
西葫蘆、雞蛋、鹽、香油、蔥
製作教程：
1、首先我們先將西葫蘆洗淨切成圓形薄片，放入盆中，西葫蘆儘量切得薄一些。
2、切好的西葫蘆里撒上適量的鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘
3、碗中打兩個雞蛋，加少許鹽，用筷子打散後，加適量的溫水，攪拌均勻，用勺子舀去上面的浮沫。就是和自己平時蒸雞蛋羹時一樣的步驟。
4、將醃製好的西葫蘆兩邊用手捏一下，捏出形狀，將捏好的西葫蘆整理成自己喜歡的形狀擺入盤中
5、將雞蛋液淋入西葫蘆盤中，鍋中燒水，水開放入鍋中蒸8分鐘，蒸好後再悶兩分鐘。蒸的時候火不要太大，一定要小火，否則雞蛋就會蒸老
6、將蒸好後的西葫蘆取出，滴上香油，再撒上些蔥花，美味既成。喜歡吃醬油的再倒一些兒童醬油
西葫蘆蒸雞蛋，清新可口，非常適合老人小孩吃。
