老年人牙口不好，食物的咀嚼功能下降，而且唾液分泌不足，所以胃部需要承擔的責任就會更大。
老年人胃部蠕動功能下降，胃液分泌不足，消化系統功能下降。吃得太少，營養不夠，吃得太多也會加重胃部代謝負擔，容易出現消化不良現象。因此需要更合理地控制飲食，包括食材的搭配，以及進食量的控制，才能更好地滿足人體對營養的需求。
老年人每餐要吃多少？答案是7分飽
美國國立衰老研究所(NIA)科學家茱莉•馬蒂森及其同事對恆河猴的多項研究結果綜合分析認為：「降低進食量，可以延年益壽。」
上世紀80年代，NIA和威斯康星大學以恆河猴為對象展開的兩項獨立長期研究也得出類似結論。研究選擇恆河猴為對象的原因是人類與恆河猴93%的基因相同，衰老方式一致。NIA的研究發現，每天進食量減少30%的猴子，最長壽命達到43歲(超過該猴群平均壽命20歲)，30歲後其外貌和行為都沒有衰老痕跡。
威斯康星大學科學家研究發現，減少進食量的恆河猴不僅外表更年輕，而且身體更健康。其心臟病發病率降低50%以上，糖尿病發病率為0。
所以認為，人類吃7分飽，對身體健康最為有利。
從七分飽到十分飽，是種什麼感覺？
從人體健康而言，吃7分飽有助於胃腸的蠕動，不會給胃部造成較大的消化壓力，所以感覺也會更為舒適。
七分飽：給胃部的感覺是還沒填滿，但是對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢。但是這個時候人體會習慣性地還是想吃。如果不把食物撤走，很快就會忘記吃東西。
如果胃裡感覺滿了，再吃幾口也不難受。遇到合胃口的食物，嘴上還很想吃，這樣的感覺就屬於8分飽了。
如果感覺還能勉強吃幾口，但每一口都能感覺到胃在膨脹，說明已經吃了9分飽。
如果每一口，胃都感覺很不舒服，撐得厲害，甚至有需要放鬆褲腰帶的感覺，胃部感覺難受，嘴上也感覺不到快感，說明吃了10分飽，「十分飽」就是吃撐的意思。
對於老年人來說，每餐吃7分飽，不僅可以減輕胃腸負擔，對身體健康有利於，同時還有助於血糖的穩定，可以更好控制熱量的攝入，長期堅持「七分飽」，還能延年益壽。
老年人除了控制進食量，食物搭配也非常有講究
比如老人喝的粥、吃的蔬菜比較多，那麼攝入的能量也會比較低，所以這個時候也可以吃8分飽。
由於非常容易消化，飯後通過散步等活動，也可以快速地排空胃腸，對人體影響不大。
但是如果吃的是高能食品，鵬發食品（壓縮餅乾、精糧、肉類、雞蛋、豆製品、油炸食品等），那麼吃7分飽對於老年人來說也是可能導致輸入的熱量超標的，所以食材的搭配也很關鍵。
就晚餐而言，老年人主食可以喝1碗粥（玉米粥、小米粥或豆粥等），配菜：新鮮蔬菜（150克左右）；魚肉、豆腐、雞蛋、瘦肉等肉類食品等，總量保持在50——100克即可。
最後就是要注意細嚼慢咽；一來可以好好地利用牙齒咀嚼，延長進食的時間，還有助於胃腸的消化。更重要的是可以促進血糖的回升，從而更容易產生飽腹感。如果進食太快，就容易導致腹部感覺到撐，而嘴上還感覺沒飽的假象。
所以，同樣吃7分飽，每個人拿捏的尺度也是會有區別的。
總而言之，老年人進食不宜吃太飽，更不要吃撐了；7分飽最理想。
如果是因為活動量大，導致攝入的能量不足，那麼也可以少吃多餐，或者在每兩餐之間準備些零食，比如適當地吃些水果，原味的堅果等是，可以彌補能量不足，有利於血糖的穩定。
