什麼是必需脂肪酸？
我們都知道飲食均衡的重要性，有一種脂肪酸，就是人體不能合成，必需從食物中攝取的——它就是必需脂肪酸。必需脂肪酸分為亞油酸和α-亞麻酸兩種。
攝入不當的危害有哪些？
如果人體缺乏，可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及肝、腎、神經和視覺方面等多種疾病，但是過多攝入多不飽和脂肪酸可引起體內脂質過氧化物增加，對機體產生慢性危害。
哪些食物可提供必需脂肪酸
常用的許多食用油中（如花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油）含有大量的亞油酸；α-亞麻酸主要來源是植物。所以常吃食用油炒青菜是非常有必要的。
