冬令進補在我國歷史悠久。古人認為，冬季是生機潛伏、陽氣內藏的季節，是保養、積蓄能量的最佳時機，應講究養藏之道，適時進補，可以增加營養，祛寒氣、壯身體。
人們在經過了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補即可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。「三九」同時是陽氣始生之時，但陽氣在此時比較微弱，因氣溫較低，陽氣斂藏，毛孔閉塞，氣血不暢，如果不及時護住人體陽氣，就可能會讓外邪趁虛而入，導致百病纏身。
在冬令進補時應食補、藥補相結合，以溫補為宜。應本著「因人施膳」的原則，根據自身情況有選擇地進補，不可盲目進補。
常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等。食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇冬季當家肉之羊肉、以及牛肉、豬肉、雞肉等。
其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、栗子等。還有冬季當家菜白菜，當家水果蘋果，冬季當家糧之紅薯，寒冷的冬季，常食用些上述食物是大有好處的。
可根據以上推薦食物組合成美味藥膳，如當歸生薑羊肉湯；枸杞大棗燉牛肉；百合蓮子山藥羹等美食.
