胃癌是一種起源於胃部黏膜上皮部位的惡性腫瘤，發病率非常的高，而且呈現逐年上升趨勢。導致這種現象出現的基本原因，與日常生活當中一些錯誤的飲食習慣有著非常重要的關係。如果長時間大量攝入以下這幾類食物的話，患上胃癌的機率就會增加。下面，就為大家詳細介紹一下，希望引起所有人的警惕。
哪些食物容易誘發胃癌的出現？
一、過燙堅硬食物
如果長時間食用一些麻辣燙或者是火鍋，以及熱麵條、熱米線、熱粥、熱茶，這些食物一旦溫度超過50度，患上胃癌的機率就會大大增加。50度以下的溫度對胃黏膜並不會造成傷害，但如果食物的溫度超過50度的話，胃黏膜就會被燙傷，從而就會形成一些胃黏膜淺表潰瘍。而如果胃部黏膜長時間被燙傷的話，很容易患上萎縮性胃炎或者是胃潰瘍。
除了這些過燙的食物以外，如果長時間攝入過多堅硬食物，或者是在進食的時候，食物沒有經過細嚼慢咽就被咽下，過硬的食物會對胃黏膜形成一些機械性損傷現象。這樣一來，很容易導致一些胃部炎症的出現。而如果反覆出現這種現象，胃黏膜細胞需要重新修復。那麼在修復的過程當中，就很容易出現異常增生現象，從而加大癌變的可能。
二、高鹽醃製類食物
有不少胃癌患者在日常生活當中並不喜歡吃一些過燙的食物，但是，會食用過多高鹽以及醃製類的食物。這些食物一旦攝入量超過正常值，患有一系列消化道癌症的機率就會增加。當體內的鹽分過多時，就會使得胃黏膜部位出現損傷，從而使得腺上皮細胞發生萎縮，並且會使得胃黏膜的屏障遭到破壞。另外，一些醃製類食物當中所含有的亞硝酸鹽成分進入人體之後，會直接作用於胃黏膜部位，從導致胃黏膜發生癌變的機率增加。
三、發霉變質食物
比如在一些發霉的穀物類、堅果、食用油類，以及腐爛的蔬菜水果，還有一些變質的食品當中，所含有的黃麴黴毒素、雜色曲毒素含量都很多。這些毒素進入人體的胃部當中之後，會使得胃部黏膜上皮細胞發生異常增生現象，從而加大患上胃癌的機率。
四、含大量化學物質食物
如果長時間食用一些燒烤類食物，尤其是一些燒烤肉類，這些食物在烤制的過程當中很容易出現烤焦的現象，而一旦烤焦，所含有的化學物質就會特別多。這些化學物質會直接作用於人體的消化道黏膜部位，誘發食管癌、胃癌、腸癌的機率會增加。
導致患上胃癌的原因與飲食不當有著很重要的關係。如果以上4類食物長期大量攝入的話，患有一些胃部疾病的機率就增加。而一旦長期患有一些慢性胃部疾病，發展成胃癌的可能性就會提高。所以說，想要預防胃癌，一定要調整好自己的飲食。另外，在日常飲食當中，一定要注意食品的安全和衛生。飲食不潔很容易感染幽門螺旋桿菌。這種細菌會對胃黏膜造成較大損傷，發展成胃癌的可能性也會非常高。
