中國除了地大物博，有各種取之不盡用之不竭的資源，也有很多舌尖上的美味。例如中國的八大名菜就聞名遐邇，其中肯定有人聽過的名菜，也有人沒聽過的，要說全吃過的估計是萬分之一。作為美食自媒體的小編，雖然吃遍大江南北，山珍海味也吃過一些，但這八大名菜還真沒有全吃過。你呢？
北京烤鴨
北京烤鴨是讓無數外國人都嘴饞的食物，用果碳烤制，搭配特色薄餅、蔥絲、醬汁等配菜一起吃，五味俱全，肉質鮮嫩可口，肥而不膩，被譽為「天下美食」。
四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是一道非常經典的四川傳統名菜。更是一道名揚海內外的名菜。粉絲不僅僅有中國人還有大量的外國人！主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，當然少不了有名的郫縣豆瓣醬！麻來自花椒，辣來自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的「麻辣」特點！
無為熏鴨
屬徽菜系，傳說明太祖朱元璋小時候給人家放牛，東家不給他吃飽，所以一群放牛童便干起捉野鴨子。他們在野外埋在火灰里，等第二天扒出來，鴨肉又香又爛，好吃極了。這一做法由安徽省無為縣賣牛肉的回民馬常有發揚光大，還摸索出用鋸末熏鴨的獨特製作工藝，從此無為馬常有清真熏鴨生意做大了，而「無為熏鴨」成了風靡全國的地方風味食品。
飛龍湯
飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
東安子雞
做為最有名的湘菜，東安子雞以酸辣鮮香的口味，贏得了吃貨們的心。特別是在一些高級的飯局上，東安子雞也是作為「高檔菜」供客人們享用。
武昌魚
清蒸武昌魚」是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉製而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南傳統名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。腊味是湖南特產，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種腊味一同蒸熟即為「腊味合蒸」，吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，是用來送飯的首選。
