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爆炒腰花是川菜中的一道經典菜品,以其獨特的口感深受人們的喜愛(組圖)
2024-01-17

爆炒腰花是川菜中的一道經典菜品,以其獨特的口感和鮮美的味道深受人們的喜愛。腰花具有補腎、強腰、益氣等功效,對於男性來說是一種很好的滋補品。下面,我將為大家介紹一種家常的爆炒腰花做法,希望對大家有所幫助。一、準備食材豬腰子、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒...

川菜前6名,為何火鍋排第一?看看其中哪一款才是你的最愛!(圖集)
2023-11-01

無論是在中國的大城市,還是中小城市,無論是在偏僻小鎮,還是在鄉村,無論是在荒涼的戈壁,還是在人煙稀少的大漠,到處都可以看到招牌醒目的川菜館,川菜是目前中國最流行的菜,而且人們吃起來很上癮,川菜已成為中國八大菜系中的一枝獨秀。川菜為什麼這麼火?川菜是所有菜系中口味特徵最顯著的,麻辣...

川菜,死於火鍋
2023-09-19

由於川菜並不是川渝之外地區民眾的傳統口味,久吃必膩,其他菜系乘虛而入,一家獨大迅速變為菜閥混戰,要想重新找回曾經的地位,卻也難了。01大約在2016年,正是川菜席捲全國的時候,我寫過一篇文章《川菜火了,川菜死了》。這篇文章一度引發餐飲界和一眾食客強烈關注,當然,反對者居多。在這篇...

中國八大菜系的代表菜,沒吃過還算「吃貨」嗎?(圖集)
2023-07-28

中國地域廣闊,由於各地的氣候、地理、歷史、物產及風俗不同,經過漫長的歷史演變,形成了各不相同的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,這些地方菜餚被全國認可後便成了菜系。最初只有四大菜系:魯菜、蘇菜、粵菜、川菜,到了後來才最終形成八大菜系:魯菜、蘇菜、粵菜、川菜,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。...

中國國宴吃點什麼?為何說著保證口味清淡,卻還有刺激的川菜?(組圖)
2023-07-01

國宴是一個國家招待外賓的頂級宴會形式,同時他也是世界各國在重要的節日為了慶祝而舉行的宴會,作為全國最高規格的宴會,國宴上面都吃點什麼一直是人們最想要知道的事情,要說起來,哪個國家的國宴吃的最好,中國可以毫不謙虛的說出自己的名字,作為大吃貨國,中國的傳統飲食文化可謂非常悠久,早在山...

為什麼大家都說拉薩現在越來越像四川的城市?遊客:不信你來看看(組圖)
2023-06-04

拉薩,西藏自治區的首府,相信肯定是很多人旅遊清單中的爆點打卡地。然而因為高海拔以及人跡稀少的緣故,拉薩這座城市自帶神秘、聖潔的氣質,珠穆朗瑪峰、布達拉宮、大昭寺、羊湖雍措等都讓人神往已久。正值寒冬季節,西藏也推出了冬遊西藏的旅遊惠民政策,也吸引了很多遊客到拉薩遊玩。外出旅遊欣賞美...

開水煮白菜竟能登上國宴?是川菜的登峰造極之作!裡面有如此乾坤(圖集)
2023-03-03

說起川菜的味道,首先想到的是那獨特的麻辣鮮香,但川菜真正的巔峰之作,卻是看似白煮的白菜。這道水煮白菜還登上了國宴的大舞台,被譽為國宴中的最佳經典菜。說起川菜,很多人的第一印象就是麻辣,但其實川菜是一道口味複雜的菜系。川菜中有很多不辣但味道鮮美的菜餚。其中,不得不提的是水煮白菜,堪...

中國八大菜系代表菜品分別是什麼?(圖集)
2023-02-11

中國八大菜系中,各自的代表菜品是什麼?飲食文化是中華文化的重要組成部分,自古以來,許多中國人都非常重視飲食,以此作為生活水平的象徵。中國有著名的八大菜系,分別是:川菜、魯菜、粵菜、徽菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜。八大菜系各具特色,其最著名的代表菜品如下。1、川菜川菜中的代表菜品有:...

魚香肉絲怎麼做才好吃?記住簡單3步,肉絲滑嫩,無敵下飯(組圖)
2023-01-25

昨天晚上逛完街差不多9點,繞去盒馬撿了個漏,買到了5折的一塊里肌肉,今天就想著好好做吃的,小侄女點名要吃我做的魚香肉絲,你別說,這可真的是室長的拿手好菜,很多飯店做的都沒我做的好吃呢~魚香肉絲是一道非常著名的川菜,選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉...

讓水煮牛肉嫩滑的秘密,看了此文章,人人都是川菜大師!(組圖)
2023-01-03

水煮牛肉片是一種傳統四川菜式,幾乎四川家家戶戶都會做。吃著非常爽!充滿了鮮、香、燙、辣的感覺,營養素攝入更均衡!水煮過的牛肉肥美鮮嫩,味道酸中帶辣,咸香味濃。【製作過程】1、準備食材牛裡脊600克配料姜,蒜,大蔥香菜,八角,花椒萵筍,豆芽,芹菜(可以根據自己的喜好加不同的菜)雞蛋...

立冬之後,最適合醃辣椒,川菜大廚教你做,香辣過癮又下飯(組圖)
2022-12-11

現在已經立冬了,加上市面上辣椒種類繁多,價格也非常便宜,為了在冬天的時候,也能夠吃到香辣可口的辣椒,不少家庭都在這個時候準備醃辣椒了。對於很多第一次嘗試醃辣椒的朋友來說,總是因為各種的原因,導致辣椒醃製失敗,其實辣椒醃製是和溫度也很有關係的,現在已經立冬了,天氣也是越來越冷,再也...

中國哪個省的「招牌菜」好吃?這6個地方比較受歡迎,你吃過哪些(圖集)
2022-12-10

中國有句古話,叫作民以食為天。無論何時,無論身處何地,先把肚子填飽,才是最重要的事。在960萬平方公里的土地上,生活著14億多人,這些人每天都致力於把食材變著法地吃出花樣來。在這片豐饒的土地上,隨便找一個地方,基本上都能連吃一周不會重樣。那麼,中國到底哪個省的招牌菜最好吃呢?在網...

川菜之王姊妹菜回鍋魚的家常做法,外酥里嫩好吃解饞,越吃越過癮(圖集)
2022-08-08

我們都知道回鍋肉是川菜中的第一菜,因此也在傳統蒜苗回鍋肉基礎上衍生了很多的回鍋系列。今天這道魚肉回鍋的代表菜不相信你不喜歡。食材:黑魚調料:菜籽油、蒜苗、青紅椒、姜、大蔥、郫縣豆瓣、川式甜麵醬、豆豉、白糖、料酒、鹽、雞精、胡椒、料酒、味精、紅薯澱粉製作步驟:1.首先回鍋魚一般都是...

遍布大江南北最有名的四道川菜,不知道還說你吃過川菜?(組圖)
2022-06-08

冒菜,原本是起源自成都,現在也是成都的特色美食,不僅四川人喜歡吃,很多外地的人都愛吃,而且麻辣燙也是冒菜的分支,和麻辣燙的吃法都是差不多的,最主要就在於冒菜像是小火鍋的形式,自己把菜拿下去給燙熟,好了之後蘸著醬來吃,香辣口味很對味兒!傷心涼粉,這是本是四川著名的街頭小吃,現在也以...

去川菜館吃飯,必點這5道菜,全是「川菜之魂」,老闆不敢忽悠你(圖集)
2022-05-21

麻辣上頭,最是過癮。美食愛好者都知道,川菜是中國的八大菜系之一,。提起川菜,絕大多數人的第一印象肯定是那濃墨重彩的鮮紅,而麻辣鮮香則是那艷紅的味覺感受。去川菜館吃飯,必點這5道菜,全是川菜之魂,老闆不敢忽悠你№:⒈辣子雞辣子雞作為一道典型的川菜,名頭由來已久,它以香辣入味著稱。在...

去川菜館必點的5道菜,都是精品,飯店老闆:你是四川人?(圖集)
2022-02-08

相信很多人去一個地方旅遊的時候,首先看的就是美食攻略吧,主要就是看看當地有什麼好吃的美食,是奔著吃去的就對了,只有嘴巴過癮了才是真的爽。小編我是個很愛吃辣的人,所以我對四川的美食會比較感興趣些,說到四川,今天我們就要來講一下是川菜中的精品,一般聰明人去到川...

不懂川菜,別說自己懂火鍋!(組圖)
2021-12-05

川菜,火鍋江湖的發動機提起火鍋,大家第一反應幾乎都是川渝麻辣火鍋。火鍋要怎麼涮?哪家店最好吃?資深吃貨們能給你說得頭頭是道。然而你是否知道,川渝火鍋到底是怎樣走到今天?又是如何做到一鍋煮進整個世界呢?子母鍋,紅湯與清湯的默契組合。攝影/吳學文川菜,才是火鍋...

川菜之首的回鍋肉該如何「回鍋」?大廚教你一招,肉色香味俱全(圖集)
2021-12-02

眾所周知,在川菜當中,回鍋肉一菜可執牛耳。這道菜看上去沒有滿漢全席那麼豪華大氣,但也因為它的普普通通,卻造就豐富多彩的口感而得到世人的讚譽。回鍋肉強調回鍋二字,指的是再次烹飪的意思,要將一道回鍋肉做的肉色香味俱到並不容易,一旦製成,無論是下酒還是配飯,皆為...