人到上了年紀後，明顯不比年輕人了，做什麼事情都有心無力，身體質量變差，很容易生病，建議中老年人，在飲食上多調節，多吃這5樣「高蛋白菜」，常吃少生病身體棒，別不懂！看看以下幾種菜你都經常吃嗎？若是吃得比較少，記得今後多考慮一下，常常想著吃別太節儉。
一、蝦
推薦菜單：蝦仁燒豆腐
準備一些新鮮大蝦，去掉蝦頭，剝掉蝦皮，去掉蝦線，沖洗後加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
嫩豆腐沖洗後切成小塊。切點蒜末、薑末、小米椒碎、蔥花。
鍋內加水煮開，放一勺鹽，倒入豆腐塊焯水，再次燒開後撈出，控水待用。
熱鍋涼油倒入蝦仁，炒至變色後盛出。留底油放入蒜末、薑末、小米椒碎，炸出香味後加生抽、蚝油。
混合均勻後倒入少量開水，放入豆腐塊煮開，再放入蝦仁，大火煮到水分減少後倒入少許澱粉水，勾芡後撒蔥花即可。
二、西藍花
推薦菜單：西藍花炒肉片
準備一棵西藍花、一塊豬裡脊、半根胡蘿蔔。西藍花剪成小朵，加水泡一會兒；胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
豬裡脊沖洗後切成薄片，加水抓洗，倒掉血水再加水抓洗，反覆幾次後豬肉就不腥了。
放入鹽、生抽、胡椒粉抓拌，出黏性後再加少許玉米澱粉抓拌，裹上薄薄一層後加油混合，醃製十分鐘。
西藍花清洗兩遍，鍋內加水煮開，把西藍花倒進去焯水，一分鐘後撈出過涼。胡蘿蔔去皮切片。大蒜切片、生薑切末。
熱鍋涼油倒入肉片，炒變色盛出，留底油放入生薑末、蒜片，炒香後倒入胡蘿蔔片。
炒軟後倒入西藍花，加少許鹽翻炒幾下，接著倒入肉片翻炒，最後勾芡即可。
三、牛肉
推薦菜單：杏鮑菇炒牛肉粒
準備一根杏鮑菇，清洗後切成小丁；一塊牛肉沖洗乾淨，切成小丁，加水抓一抓去掉血水，多操作幾次；切點青紅椒丁、薑末、蒜末。
牛肉丁放進碗裡，加鹽、胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均勻，再加少許澱粉抓拌，倒入少許食用油攪拌，醃製十分鐘。
熱鍋涼油倒入牛肉丁翻炒，炒至變色後盛出，再將杏鮑菇倒進鍋內煸炒，炒到微微變色盛出。
炒鍋內放入蒜末、薑末爆香，倒入杏鮑菇丁、牛肉丁，快速翻炒幾下，再倒入青紅椒丁翻炒。
最後加少許生抽、老抽炒上色，杏鮑菇炒牛肉粒就做好了。
四、豌豆
推薦菜單：豌豆炒肉丁
準備一些新鮮豌豆，清洗待用；豬肉沖洗後切成小丁，加料酒、生抽、蚝油、澱粉抓拌均勻，醃製一會兒。
熱鍋涼油放入肉丁，炒變色盛出，留底油倒入豌豆快速炒幾下，加少許鹽和少許清水，蓋上蓋子小火燜一會兒。
待豌豆完全熟透，變得軟綿入味後倒入肉丁，加一點點生抽炒幾下就可以出鍋了。
五、腐竹
推薦菜單：芹菜炒腐竹
準備一些腐竹，加溫水完全泡發，沒有硬芯後切成大小適中的小段。芹菜去掉葉子，芹菜杆洗淨切小段。
鍋內加水煮開，把芹菜放進去焯水，一分鐘後撈出。腐竹沖洗一遍控水。
炒鍋內加少許油，放入蒜末炒香，再倒入腐竹翻炒，炒半分鐘後倒入芹菜。
炒均勻後加生抽、蚝油，快速炒幾下就可以出鍋了。
以上五種高蛋白菜你都常吃嗎？多變換花樣去做，經常吃對身體非常有益，快動手製作吧。
