朋友們大家好，今天我要來給大家分享一道，蔥燒豆腐的美食做法。有喜歡喝酒的朋友，一定要學會這道下酒菜哦，在天氣炎熱的時候，有這道下酒菜配上啤酒的話，味道是真的一絕，能讓你越喝越想喝。
那麼對於這道美食的製作，你以前有沒有學習過呢？很多朋友都說自己做出來的蔥燒豆腐，味道不夠入味，要不就是豆腐不成形。如果這些問題，你之前都有遇到過的話，那麼今天的詳細步驟，你一定要學一學。
我做蔥燒豆腐的方法，是在一位酒店大廚那裡學來的，雖然看著很難，但製作起來卻非常簡單，蔥香味濃郁的同時，且鮮嫩又入味，下飯又下酒。
【蔥燒豆腐】
【原料】：豆腐、大蔥、食鹽、生抽、蚝油、雞精、白糖、豬油、食用油、小米辣
【製作】
1、首先我們要準備一塊新鮮的老豆腐，這樣豆腐在烹飪的過程中，就不會出現散塊的現象，準備好的豆腐我們要先給它切成小片。
2、豆腐切塊以後，我們要用食鹽水給它浸泡起來，這樣就能有效防止其因氧化發黑，還能去除一定的豆腥味。
3、準備一節大蔥，把大蔥切片備用，再準備幾個小米辣切圈備用，能吃辣椒的朋友，可以多準備幾個小米辣，味道會更足。
4、豆腐浸泡5分鐘左右後，我們要給它控水撈出，接著起鍋，往鍋中加入少許食用油，並把準備好的豆腐加入鍋中，用小火給他煎一煎。
5、在煎豆腐的時候，一定要用小火，且時不時地要去晃動一下鍋底，這樣就能很好防止其粘連。
6、豆腐煎至一面金黃後，我們要用筷子給它翻面，把豆腐的另一面也給它煎至金黃，等豆腐兩面金黃後，就可以出鍋備用。
7、鍋中留底油，然後把準備好的蔥片先加入鍋中，小火繼續翻炒，將蔥香味炒出後，再將其整理平整，然後把煎好的豆腐加入到蔥片表面。
8、往鍋中加入兩勺老抽上色，一勺白糖、少許蚝油提鮮，最後再加入食鹽、雞精適量，翻炒均勻讓豆腐入味。
9、往鍋中加入一小點清水，不用加入太多，隨便一點點就可以了，開大火將湯汁煮開後，再加入一點點的豬油。
10、做這道美食很多人都說味道不夠香，很大原因就是因為你沒加豬油，隨便一點豬油。就能讓這道菜的口感，更上一層樓。
11、往鍋中加入適量澱粉水，把鍋中湯汁勾芡粘稠，再加入我們準備好的小米辣椒圈，翻炒均勻點綴後，一道好吃的蔥燒豆腐就做好了。
好了，今天的美食分享，我就給大家介紹到這裡了，有喜歡吃豆腐的朋友，一定要學會這道美食做法。相比較於煮著的豆腐做法，這樣去做的豆腐，是真的入味又好吃。
