是為上一篇菜單「炫彩小麵包」準備的。
不忙的時候做一些，挺有趣的。裝在瓶子裡冷藏貯存，可以放一段時間。」
食材明細
主料
胡蘿蔔適量
南瓜適量
紫薯適量
輔料
水適量
原味口味
其他工藝
數天耗時
簡單難度
蔬菜粉的做法步驟
1
胡蘿蔔清洗乾淨。
2
用擦絲器的切片刀頭，把胡蘿蔔擦成薄片。
3
做一鍋水，水開後下入胡蘿蔔片，焯水2分鐘。
4
撈出，瀝乾水分。
5
懸空晾乾。我晾了一整天24小時，基本就幹了。這是南瓜片，胡蘿蔔片的給誤刪了。
6
南瓜片我沒焯水，因為南瓜質地軟，焯水後就拿不起來了。南瓜也晾了一整天左右。
7
這是晾乾的胡蘿蔔片，我買的胡蘿蔔個頭小，干後更小了。蔬菜片需要干透，一掰就斷的程度才行。如果沒幹透，可以放平底鍋小火焙一下。
8
干透後，放進料理機的研磨杯，打成粉。這是打碎的紫薯的。晾曬的過程和胡蘿蔔一樣。
小竅門
1、建議用擦絲器擦片，薄厚均勻，乾的時間差不多。
2、蔬菜片要晾到脆脆的程度，可以藉助平底鍋焙乾。
3、料理機的研磨功能不是很細，需要過篩。
4、我用的是自然風乾法，也可以用烤箱低溫烘乾。
