在寒風凜冽的冬天裡，要說最額外誘人的美食，當屬街邊的烤紅薯，這樣的暖氣可以從手、口，直接傳達到全身，簡直幸福感爆棚。相比於其他的烤冷麵、烤串、烤腸還要健康許多。
然而紅薯不僅限於此，更能站上食物鏈的頂端，被人們當成真正能夠防癌抗癌的食物，這又是怎麼回事呢？
之所以這麼說，是因為在來自日本研究人員對26萬人的調查中，經過多種蔬菜以及對抗癌細胞反應的對比，其中有著最突出表現的就是紅薯，它在抗癌上排名第一，可以消滅98.7%的癌細胞，這是真的嗎？
相信大家在日常生活中，也看到過很多蔬菜抗癌排行榜了，甚至把該排行榜涉及的食物都當成每日膳食的選擇。可也有的人在想，就拿紅薯來說，如果它真的能抗癌，為什麼還有這麼多身患疾病或癌症的群體？這就要好好說一說了！
從這項日本國立癌症預防研究所研究人員對紅薯的分析，在實驗中精細的挖掘到，紅薯中有一種叫做脫氧表雄酮的成分，它在人體內多是以硫酸結合物的形式存在，其生理功能較為強大。
不過，脫氧表雄酮會隨著年齡的增長，尤其人到了80歲左右時，也許會達到最低值的範圍，從而出現中樞神經系統紊亂、免疫力差、血脂代謝慢等現象。
在生物學作用上，相關的流行病學發現，脫氧表雄酮也許能夠起到調節機體免疫力、改善血脂健康、保護心血管、改善消極情緒、預防骨質疏鬆等作用。
但以上提到的好處，都僅限於大家真正能夠從紅薯當中吃到這種物質，並且也不能完全代表吃紅薯就能夠抗癌。因至今還沒有發現生活中真正能夠通過吃食物來起到抗癌的功效，所以大家也無需迷信。
紅薯只是「紅薯」，不會出現任何的奇蹟：
對於紅薯的營養價值，大家也可以從《中國食物成分表》中看到，每百克紅薯含豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、鐵、鉀、磷、鎂、硒、鈣等成分。
也都是其他食物中含有的物質，要說紅薯突出的地方，大概是在總維生素A與胡蘿蔔上，在冬天適量進食可幫助大家提高暗視力、緩解眼睛疲勞、預防近視等等，作為部分主食是很好的，其他的大家就不要過於奢望了。
