生活中總有很多俗語，這些俗語都是人們根據生活經驗慢慢總結出來的。
有些俗語乍一看仿佛是沒有什麼道理的，但細細品味卻發現其實也不是完全沒道理，而且有些俗語確實對生活有借鑑意義。
比如----「早不買豬肉，晚不買豆腐」。
這句話到底是什麼意思？
1、早上不買豬肉
大家都知道，買肉一定要買新鮮的肉。肉的保存期限很短，肉放在下午的話就不新鮮了，但是為什麼要說早上不買豬肉呢？
這是因古人所講的早晨和現代人所講的早晨，時間是不同的。古時的早晨稱平旦，指的是凌晨3:00至5:00。
屠夫通常情況下是在凌晨三四點才開始起床殺豬，並且經過一系列的處理，而且豬肉從屠宰場運到市場往往需要幾個小時。
3點到5點買豬肉，基本上都是前一天剩下的肉，不是很新鮮，說早上不買豬肉。
在農村還有一種說法是，先買到豬肉的人很少能買到好的豬肉。
因為好的豬肉是有限的，為了能保證後續的時間段還有人來買，所以聰明的賣家會在刀法上下功夫，儘量保留一些品質好的豬肉，把不是很好的肉放在前面賣。
因此，一些農村人從來不去第一個買豬肉。
2、晚上不買豆腐
豆製品的保存期限卻是很短的，而豆腐一般都是在清晨製作。
對於買豆腐的人來說，為了確保能買到新鮮的豆腐，就需要在中午之前購買，不然豆腐會出現變質腐敗。所以，就有了那句俗話----晚上不買豆腐。
夏天因為氣溫高，不管是肉還是豆腐，保存期限都是比較短的，所以在買的時候都需要注意。不過如今的超市無處不在。肉和豆腐現在基本上都是冷凍的，不會存在變質的問題。
吃不完的豬肉，需及時放進冰箱
由於豬肉中富含大量的水分和蛋白質，對細菌的生存提供了比較好的條件。如果豬肉暴露於空氣中或過長時間未及時儲存，將會導致細菌的大量滋生和肉質的變質。
而冷藏能夠有效延長豬肉的保存期限，將豬肉冷藏在2-5℃的低溫環境下，則能夠有效減緩豬肉肉質變質的時間，保持豬肉的新鮮程度，有助於食品安全保證。
在烹飪豬肉過程中，發生人畜共患疾病是一種很常見的情況。如果沒有及時儲存好豬肉，將會對食品安全產生一定的隱患。此外，豬肉冷藏可以降低肉質變硬的可能性，保持豬肉的口感和質量。
鮮豆腐，不可放置過長
豆腐是一種常見的食品原料，口感鮮美，營養豐富，但由於含水量較高，容易受到細菌和黴菌的侵害而腐敗。
豆腐最好放在冰箱中的冷藏室中冷藏，避免放在冷凍室中，以免發生冰凍變形。保存豆腐時要放在密閉的容器或保鮮袋中，避免豆腐受到外界污染。如果有條件，豆腐也可以保存在溫度為5-10攝氏度的冷庫中。放置時需注意避免和其他腐敗食品接觸。
此外，日常生活中還可以將豆腐切成適當大小的塊，用淡鹽水泡製5-10分鐘，然後晾乾水分，放入密閉的容器中或冰箱中保存。如果沒有冰箱或冷庫設備，可以將豆腐放在陰涼、通風、乾燥的地方保存。
需要注意的是，保存豆腐時需避免豆腐受潮，也要避免受到高溫和陽光直射。一旦豆腐出現異味、發霉、變色等情況，應及時丟棄，以免食用後出現不適症狀。
