豆腐白嫩如玉，潤滑爽口，一吃到嘴裡面就融化了。豆腐有特別高的營養價值和蛋白質。民間流傳著很多種美味的做法，豆腐蒸蛋就是其中一種，也是常見的家常菜。
滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐非常適合老人和小朋友吃。趕快和小編學一學吧。
家常菜肉末蒸雞蛋的做法：
1、紅辣、椒尖青椒、香菇分別切成丁裝盤備用。
2、兩個雞蛋打散加入適量的鹽、胡椒粉和一個雞蛋那麼多的涼開水打散備用。
3、豆腐用勺子舀到雞蛋裡面搗碎；豆腐打碎在雞蛋液裡面，水開然後上蒸鍋裡面蒸十分鐘左右。
4、鍋里放油，小火爆香蔥姜蒜末，然後把切好的肉末放進去煸香煸出油，然後放上一些老抽上色，放入料酒去腥。
5、接著倒入切好的香菇碎，加入適量的水、食鹽、白糖煮一兩分鐘左右，倒入紅辣椒和青椒炒勻，最後放入水澱粉勾芡收汁即可。
6、把炒好的肉末直接淋在蒸好的雞蛋豆腐上面就可以吃了。
