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洗葡萄時,有人加鹽,有人加面?其實都不對,老果農教你正確做法

首先,把買回的葡萄用剪刀將其剪成單個的狀態。注意,每個葡萄都要連著一點把,不用太長,一丟丟就行,這樣做為的是清洗的時候防止農殘進入葡萄裡面。再就是也能清洗的更徹底。記住,千萬不要用手撕下來,即使沒有將皮撕破,也會出現一個小洞,清洗的時候污染果肉不說,而且一次吃不完的話還會加速葡萄的腐爛,變質。所以,一定要用剪刀剪下來。

剪下來的葡萄粒,先用清水沖洗幾遍,先去掉表面的灰塵,之後再講葡萄放入清水中,要沒過葡萄。然後放入一勺小蘇打,攪勻之後浸泡5-10分鐘。小蘇打其實是完全可以去除蔬菜和水果中的農殘的,因為其所含的H離子帶正電荷,可以結合帶負電荷的水分子,變成弱鹼水。因為大部分農殘是酸性的,弱鹼性可以中和酸性,就可以去掉葡萄表面所吸附的農殘。但是一定要記住,浸泡時間切記不要太長,最多不要超過15分鐘,不管是蔬菜還是水果,5-10分鐘為宜。

用小蘇打浸泡完之後,再用清水沖洗1-2遍,然後倒掉裡面的大部分水,少留一些,然後抓入一大把澱粉,如果沒有澱粉的話,可以用麵粉,攪勻之後輕輕的抓洗一會。因為澱粉或者麵粉都有很好的吸附效果,通過這樣的操作手法,可以將葡萄表面的灰塵,農殘徹底洗淨。根據以往的經驗來說,澱粉餓效果要比麵粉要好,因為澱粉比麵粉更細,粘性也更強,所以效果也更好。

用澱粉抓洗2-3分鐘之後,然後再用清水沖洗乾淨就可以了,記住要多衝幾次,直到葡萄表面的澱粉徹底洗淨就ok了。這樣洗出來的葡萄,個個晶瑩剔透,泛著光,看著就有食慾,而且經過這樣清清洗之後,完全吃到任何的異味,還更放心,更安全。如果,家裡有孩子的話,一定要這樣洗,別怕麻煩,孩子吃著也更安心。

 

責任編輯: 宋雲  來源:簡食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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