上了一天班,下班後想好好吃頓飯,但下館子太花錢了,自己做又怕費時間,怎麼辦呢?正發愁的你,不妨來看看這幾道家常菜,省事又吃得好。
這5道好吃的家常下飯菜,特別適合上班族,簡單不費時,還花錢少!感興趣的話照著做。
一、青椒土豆片炒肉
做法:
青椒洗淨,切成小塊。土豆去皮洗淨,切成薄片,再清洗兩遍,去掉澱粉,瀝乾水分。
瘦肉沖洗一下,切成薄片,加入料酒、生抽、白胡椒粉抓拌均勻,醃製片刻,喜歡吃肥肉的話,可以換成五花肉,做出來更香。
鍋內加油,燒熱後放入肉片翻炒,炒到變色盛出。留底油放入蔥姜蒜爆鍋,再放入土豆片翻炒,至斷生。
接著倒入青椒翻炒一分鐘,再加入生抽、蚝油翻炒均勻。
最後倒入肉片翻炒幾下,再放入少許鹽、雞精、香油快炒幾下,就可以出鍋了。這道菜我經常做,特別下飯,吃不夠。
二、肉末豌豆
做法:
五花肉沖洗乾淨,切成小塊,放進料理機打成碎末狀。想要買現成的肉餡,一定要質量有保證的。
肉末裝進碗中,加入料酒、鹽攪拌均勻。豌豆可以提前剝好,也可以買剝好的。
鍋內加少許油,燒熱後放入肉末翻炒,炒出油脂,再放入豆瓣醬,炒出紅油。
接著加入生抽翻炒均勻,倒入豌豆翻炒,再加入適量熱水,蓋上蓋子燜幾分鐘,至豌豆熟。
最後嘗一下味道,加鹽、雞精調味,再倒入少許小米椒圈翻炒幾下,就可以出鍋了。
做法:
山藥去皮洗淨,切成略微厚的片。火腿腸切成薄片。蒜末、蔥花、熟白芝麻準備好。
鍋內加水,煮開後放入山藥片,煮到斷生撈出,瀝乾水分。切記不要煮過了,否則後面不好炒了。
另起鍋加油,燒熱後放入蒜末、蔥花爆香,再倒入火腿腸片翻炒一分鐘。
接著倒入山藥翻炒均勻,再加入生抽翻炒均勻。最後加入適量老乾媽翻炒,再倒入熟白芝麻翻炒均勻,就可以出鍋了。
四、肉末豆腐
做法:
一塊嫩豆腐沖洗一下,切成小塊。豬肉沖洗乾淨,剁成碎末狀。蒜末、蔥花準備好。
鍋內加油,燒熱後倒入肉末,炒到散開變色,再放入蒜末和部分蔥花翻炒出香味。
接著淋入一小勺料酒快炒幾下,再倒入適量生抽、老抽翻炒上色,加入適量熱水,放入豆腐塊。
煮兩三分鐘的樣子,再輕輕推動幾下,加鹽調整味道。
最後倒入澱粉水勾芡,煮到濃稠即可出鍋,撒上剩餘的蔥花,就可以蓋飯吃了。一個星期吃五次都不膩,太香了。
五、青椒木耳炒雞蛋
做法:
木耳提前泡好,再將根部摘掉,清洗乾淨。青椒洗淨,切成細絲或者小塊。雞蛋打進碗中攪散。
碗中放入生抽、蚝油、白糖、澱粉、清水攪拌均勻,調好料汁。蒜末、蔥碎準備好。
鍋內加油,燒熱後倒入蛋液,炒成小塊盛出。鍋內再次加油燒熱,放入蔥蒜爆鍋,再倒入青椒木耳翻炒,怕炸鍋記得轉小火。
炒兩分鐘後,倒入雞蛋翻炒均勻,再倒入料汁翻炒,裹上醬汁,就可以出鍋了。是不是做起來很容易,快試試。