說到肉，絕對是我們日常生活中經常吃的東西。事實上，當客人來家裡做客時，無論是煮湯還是做菜，都需要放肉。由於炒菜、炒菜、燉菜、煮菜、炒菜的做法多種多樣，也導致了同樣的做肉，但做法過程卻完全不同。現在就來教大家怎樣燉肉！有些人會說誰不會燉肉，是的，誰會燉肉，但做出來的味道、味道等都有好壞之分。
今天我就教你一個小技巧。不管燉什麼肉，只要在裡面加點，30分鐘就能煮熟如泥，入口即化，肉質鮮嫩可口。
放什麼可以讓肉30分鐘熟爛如泥？
每次燉肉，我都會在肉里加一些山楂。對於山楂，我想大家都很熟悉。它們通常在超市出售，但很少有人會用它們做飯。大多數人會選擇用山楂泡水。事實上，用山楂做飯是非常好的。比如山楂中原本含有的脂肪酶和山楂酸，可以幫助我們體內的脂肪分解，改善我們需要的蛋白質，分解酶的活性。而且我們經常吃的肉中，蛋白質和脂肪含量最高，所以我們在燉肉的時候加入一些山楂，可以讓肉變得更軟，更容易煮熟。
什麼時候放好？
如今大家都知道在肉里放一些小山楂可以讓肉更容易煮熟，那麼什麼時候最好放山楂呢？下面就和大家分享一下前兩天家裡自己燉肉的過程，在這裡和大家分享一下具體的步驟，喜歡的朋友可以自己試試。
配料：鴨肉，山楂，干蘑菇，豆子
過程：1、根據家庭成員的需要準備適量的鴨肉，在清洗時最好加入一些鹽和適量的麵食粉，這樣可以清洗得更乾淨。將冷水放入鍋中焯水，加入薑片和料酒去腥。
2、另起鍋燒油，先炒糖色，然後加入蔥、姜、蒜、醬油、八角桂皮、香葉等調料炒香，倒入剛才渾濁的鴨肉，加入少許醬油調色。
3、翻炒後，倒入鴨肉末端的熱水，加入一勺油耗，適量鹽，少許白酒。水燒開後，加入山楂片，蓋上鍋蓋燉煮。
4、每次燉鴨肉，都會放入自己喜歡的配菜，比如干蘑菇、豆類等。最好在裡面燉鴨肉，20分鐘後再放進去，然後繼續燉10分鐘，鴨肉就可以煮了。用這種方法燉出來的鴨肉既好吃又能快速煮熟，大約需要30分鐘。
不知大家是否自己看到了？
放置山楂的要領是什麼？山楂的主要作用是加速肉中蛋白質和脂肪的分解，但這也是為了在山楂本身不成熟的情況下更好的發揮。所以如果加得太早，肉中的脂肪和蛋白質還沒有分解，山楂本身就已經成熟了，效果肯定不好。所以最好等肉水開了再加山楂。你喜歡今天和大家分享的小技巧嗎？喜歡的話可以收藏起來，可以在家裡自己試試。
