年糕，中國農曆新年的應時食品，諧音「年年高」，蘊含著人們對新春的祝福，對未來幸福生活的希望。很多人以為只有南方吃年糕，其實北方也有做年糕的習慣。北方的年糕通常用黃米麵做成，黃米麵也叫黍子面，黍子是古時候說的「五穀」之一，現在一般叫大黃米，比較有粘性，用來做年糕和糯米有著異曲同工之妙。
南方製作年糕一般是個大工程，打糕、蒸糕的過程可是很辛苦的，所以想吃年糕一般都要等到過年，家裡人都齊了一起動手才能吃上，一些地方臘月二十就早早的開始準備做年糕了，有「臘月二十做年糕，一歲更比一歲高」得說法，如果在家裡隨時想吃年糕，那又該怎麼做呢？分享年糕家庭速成做法，一次做上幾塊都行，隨時做隨時吃，簡單省事。
家庭版炸年糕做法
準備食材：糯米、白糖、紅糖
1、做年糕需要糯米，用糯米也可以，只要是粘性大的米就可以，提前用清水浸泡2個小時。
2、糯米放入鍋中，電鍋也可以，怎麼省事怎麼來，蒸到七八成熟。
3、將蒸好的糯米放入碗中，根據個人口味加入適量的白糖，用擀麵杖將糯米搗成米糊狀。
4、找一個大的淺不鏽鋼盤子，抹上一層油，將糯米糊平鋪到盤中，厚度大約1厘米左右。
5、蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏1個小時左右定型，脫模後切成長方形備用。
6、放鍋中油炸到表面金黃即可，因為糯米糊本來就是熟的，不需要炸太長時間。
7、喜歡甜的可以再熬一些紅糖水，將其熬成糖漿，淋在炸好的年糕上即可。
——老井說——
還有一種更簡單的做法，直接用糯米粉加水揉成團，切塊直接油炸，但糯米粉的口感和蒸糯米是完全不同的，糯米粉比較瓷實，吃起來像韓式的年糕。用糯米製作的話口感會比較鬆軟，可以根據自己的喜好來製作年糕。
