綠葉菜煮湯總避不開寡淡不易入味，這碗利用素上湯的做法，最大程度地鎖住蔬菜的鮮和營養，又簡單快手，只需一步，隨便什麼葉菜都能濃郁入味，喝完這碗，助你返工元氣UP！
食譜作者@陳西瓜女士：
「很多人覺得綠葉菜寡淡不容易入味，我推薦大家用素上湯的方式料理，很簡單，味道非常好，隨便什麼葉菜，這麼做一定被受歡迎～」
廚友@陳西瓜女士
「做出來賣相很好✌🏻爸爸說喜歡金銀蛋這個搭配，有種面面沙沙的口感～」
by廚友@一隻菇
「味道實在是好極了了！萬能的上湯神器，配什麼都好吃，因為手邊只有麵條，就下了個麵條，居然也這麼好吃，真是太棒了！」
by廚友@牧雲輕風
「上湯白菜，凍豆腐軟彈，吸滿湯汁超好吃，沒有加鹽，只用一塊白腐乳提味。」
by廚友@LaCache
金銀蛋純素上湯時蔬
🥦用料
皮蛋1個
鹹鴨蛋1個
綠葉菜1把
黑木耳適量
口蘑2-4個
水500克
大蒜5瓣
太太樂原味鮮2克
🍳做法
1.泡發好的黑木耳，用沸水煮2分鐘撈出，口蘑切片入沸水煮30秒撈出（去除草酸），皮蛋和鹹鴨蛋切丁。
2.蔬菜（我今天用的菠菜）切段，水開之後，放入蔬菜，立即關火，利用水溫燙熟剛好（去除草酸，時間不能長，否則就老了不好吃），撈出控水，放入一個大一些的碗裡或者深盤。
3.炒鍋加油，小火炒香蒜瓣（不要切片，整瓣蒜直接炸，這樣做出來賣相更好看），等蒜瓣變微黃，加入皮蛋和鹹鴨蛋翻炒半分鐘。
4.加入大約500克水、木耳和口蘑，煮兩分鐘，期間攪拌均勻，讓湯顏色濃一些，接著加太太樂原味鮮（沒有不加也行），少許鹽（鹹鴨蛋已經有鹽）。
5.把熬好大湯直接倒入蔬菜的容器裡面，如果有枸杞子，可以放幾顆，更漂亮，湯好喝，吃完蔬菜，可以煮個麵條。
做過的人說
機智的熊兒：
哈哈哈哈一大盆，感覺這個禮拜的綠葉菜都補上了！
秋本miharu：
金色傳說！
吃貨小胖臉：
配料根據自己的情況進行了更換，味道很不錯呢！下次可以放多點點水！
