中國在美食方面可以說是做到了極致，光菜系就分為了8大菜系，更不用說各個地區的特色小吃，真的能讓你眼花繚亂。
美食文化在中國文化中也一直占據著相當重的地位，人們經常說：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的！
而這個沒有腿的指的則是魚類，人們普遍認為魚肉的營養價值是最高的，而且還含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。所以為了補充營養，很多人都會吃大量的魚，希望能夠改善自己的身體素質，也不用擔心長胖
其實任何東西都是不能肆無忌憚地吃，吃多了是要出問題的！
這4種魚請停止食用，可能是甲醛和重金屬「攜帶者」，不妨多了解
1、肉質鮮紅的魚
新鮮的魚肉應該是發白或者是淺粉色的，如果魚肉變質，肉質就會呈現鮮紅色或者是紅色。
這種魚非常容易滋生細菌，而且本身就含有一種叫做組氨酸的胺基酸，是魚肉中蛋白質被細菌分解之後轉化的。
組氨酸被分解成組氨以及其他有害物質後，魚肉就會呈現出紅色或者是鮮紅色，在購買魚的時候，如果發現魚肉是這種顏色並且散發異味道的話，就要敬而遠之了。
2、剛剛宰殺的魚
很多人覺，既然變質的魚不能吃，那我吃剛剛宰殺的，新鮮的魚總可以了吧？
其實現如今環境污染非常的嚴重，水質污染也非常的嚴重，很多人都覺得在海洋當中捕捉的魚類要比養殖的魚類更加的健康，但無論是養殖的還是野生的，都或多或少地帶有一些重金屬。
尤其是剛剛宰殺的魚，有些有毒物質，直接進入身體影響到身體健康，所以說活魚在宰殺之後，應放置1~2個小時的時間再進行烹飪。
3、大型魚類
處在食物鏈頂端的大型魚類基本都是食肉的，這些大型魚類體內的有毒物質要遠超於其他的魚類。
大型魚類當中的重金屬物質是超標的，尤其是汞含量要遠遠超過人類的食用標準，所以說平時一定要特別注意少吃。
像是帶魚，金槍魚等等食草類的魚，就不存在這種問題，所以平時可以多吃一點。
4、未經烹煮的生魚
現在我國越來越多的人喜歡吃生魚片，他們管這道美食叫做刺身。生魚片的味道是非常鮮美的，尤其是沿海地區都很喜歡吃生魚片。
但是這些生魚片當中還有大量的寄生蟲和細菌，如果不經過高溫烹製的話，就會活著進入人體，導致身體健康，受到一定的影響。
所以為了自己的身體健康著想，千萬不要吃生魚片，尤其是淡中的魚。
經常吃魚的確可以給人類帶來很多好處，比如它可以為我們補充蛋白質，提高記憶力和促進大腦發育等等。
但是在選擇魚肉的時候也要非常謹慎，千萬不要為了滿足一時的口腹之慾，去吃一些重金屬超標的魚類，到時候影響了身體健康就得不償失了。
