一：小炒黃瓜
1、黃瓜洗淨切薄片
2、把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，醃漬20分鐘殺水
3、大蒜切薄片、紅椒去籽切段
4、鍋里放油，油熱後放入紅油豆瓣醬，超香
5、放入辣椒段、大蒜片超香
6、倒入控淨水的黃瓜片，放入白糖，翻炒均勻即可
二：宮保雞丁
2、熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下，盛出備用
3、炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香
4、然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油
5、調一下味，放入料酒、白糖、鹽和醋調成酸甜汁
6、放入雞肉，在把紅蘿蔔放入炒一會
7、最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤
三：脆黃瓜
1、黃瓜、甜椒洗淨切丁
2、把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘殺水
3、倒入少許陳醋，少許白糖
4、倒入少許香油，不喜可不加
5、倒入兩勺自製紅油，拌均勻即可
四：蒜香黃瓜
1、黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切薄片，蒜去皮，切成末
2、鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香
3、下胡蘿蔔片翻炒，再加入黃瓜片翻炒至斷生
4、下適量的蚝油調味
5、下適量的鹽翻炒均勻出鍋
五：剁椒黃瓜
1、大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用
2、黃瓜去皮後拍松後，切大段
3、把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油
4、拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒
5、適量精鹽，倒入適量香油，調味
6、倒入半湯匙味極鮮醬油
7、倒入蒜蓉油，拌勻即可
六：醃黃瓜
1、小黃瓜洗淨，控淨水
2、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片
3、把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內
4、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內
6、另起油鍋，放入花椒燒熱
7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內
8、醃漬24小時即可食用