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美食：金沙蟹黃豆腐
2008-10-29

金沙蟹黃豆腐是粵式菜，選用鹹蛋黃和豆腐為主料，將鹹蛋黃蒸熟搗碎成末，下鍋與豆腐一同拌炒而成。是廣州人最愛做的一道家常菜。 材料：嫩豆腐(1盒)、鹹蛋黃(4隻) 調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙) 1　鹹蛋黃置入碗...

【美食典故】豆腐趣聞
2008-09-23

袁枚，字子才，號簡齋，別號隨園老人，（西元1716→1798年）浙江錢塘人。他是清代乾隆年間的進士，才華出眾，詩文冠江南。著有「小倉山文集」、「隨園詩話」、「子不語」，也是一位美食家，寫有著名的「隨園食單」，是當時一部系統論述烹飪技術和南北菜點的重要著...

飲食提醒：豆腐不能隨便吃
2008-09-08

　　豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。　　1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。　　2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物...

乾隆遇雨吃出名菜「魚頭豆腐」
2008-08-11

資料圖片:魚頭豆腐 乾隆遇雨吃出名菜"魚頭豆腐" 清朝的乾隆皇帝，為了表示自己勤政體民，曾多次巡行江南。有一年，他來到杭州巡遊。一天上午，他忽然心血來潮，悄悄微服登上吳山遊玩。偏偏天公不作美，時近中午，天降大雨，勢如傾盆。乾隆萬般無奈，只好跑到山...

豆腐最好與三種食物同吃
2008-08-04

豆腐營養價值和藥用價值都很高。三中心醫院營養科主任齊玉梅介紹，豆腐是植物蛋白質的最好來源，有植物肉的美譽。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。 　　豆腐的最佳搭...

豆腐與什麼搭配才完美？
2008-07-16

豆腐的好伴侶——海帶和魚頭，這兩種搭配堪稱兩全其美。 　　老人、痛風、腎病患者不宜多吃豆腐及豆腐製品。這些食品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白質完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，其比例也接近人體需要，營養水平較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合...

「豆腐」不能隨便吃
2008-03-15

　豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。　　1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。　　2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物...

600年老城巋然不動 整修後數月轟然倒塌
2007-08-15

安徽省鳳陽縣明中都皇故城午門修建工程7月9日大面積倒塌。經查，這一由安徽省文物保護中心設計、承建的工程，「質量可能存在問題、建設施工管理不規範」是事故發生的重要原因，目前鳳陽縣紀檢監察部門已介入調查這一事件。 安徽省鳳陽縣明中都皇故城午門修建工程7月...

國已不國：加大便造臭豆腐 工商當場吐膽汁
2007-07-13

八闋 http://www.popyard.org 以臭聞名的「臭豆腐」，這一回可真是「臭名昭著」了。據報導，十多家臭豆腐製造工廠為增加豆腐的臭味，竟用糞水醃製，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆里。3名工商人員前去查處時當場嘔吐，「一人連膽汁也吐了...

豆腐對身體的五大害處
2006-11-03

　　豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且其...