主料：五花肉250g，青蒜1根（有的地方又叫蒜苗），青紅辣椒各一個
    
    輔料：郫縣豆瓣醬，老乾媽風味豆豉，蔥姜蒜適量
    
    步驟1：將五花肉洗淨放入鍋中煮至八成熟（用筷子能輕鬆扎入肉中即可）放涼切成5mm厚的肉片，備用
    
    2：把青蒜切成寸段備用；辣椒切成和肉差不多大的塊備用；蔥姜蒜切成末備用；
    
    3：放少許油在鍋中，將肉放入鍋中爆香（可多煸一會兒）至肉打卷，放入一小勺豆瓣醬，用油煸香，放入蔥姜蒜炒香，
    
    4：加入一小勺料酒，適量老抽，少量白糖；超出香味後放入辣椒塊，把辣椒炒到斷生後加入一勺老乾媽風味豆豉，然後放入青蒜翻炒，最後放鹽和雞精（鹽要視情況放入，因為豆瓣醬和豆豉比較咸）
    
    5：出鍋裝盤即可。