餐廳「三精水」泛濫 危害堪比三聚氰胺

 

中國的黑心食品一直為人所垢病，但依然屢見不鮮。在四川省成都，多種添加劑勾兌出的豆漿、花生漿、核桃漿、果汁等「三精水」自製飲料在中高檔餐飲場所泛濫成災，不少「自製飲料」存在大腸菌群超標、黴菌及細菌總數超標等問題，其危害堪比「三聚氰胺」事件。

據《成都晚報》報導，成都一些中、高檔酒樓中，幾乎每家都會推銷各種打著「天然」、「健康」、「營養」旗號的自製飲料。經調查發現，大部分自製飲料實為兌入了十餘種添加劑而炮製的「雜交產品」，其實質與「三精水」飲料無異，而中高檔餐飲場所目前更是成為了「三精水」自製飲料的避風港和重災區。

據報導，在成都市府河、西南等各大食品批發市場，製作果汁、花生漿、核桃漿的各種添加劑隨處可見。但細看配料，就是找不到跟水果、花生或核桃有關的成分。

例如：一種製作花生奶的添加劑外包裝上，寫著配料為：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持劑、酪蛋白酸鈉、乳化劑、抗結劑、安賽蜜、黃原膠、食用香精、食用色素等，但唯獨沒有花生。

即便這樣，賣添加劑的老闆仍然很自信地說：「放心吧，製作出來口味絕對跟真的一模一樣，很多大酒樓、大火鍋店都是在我這裡拿的貨！」一位知情人士表示，使用添加劑勾兌自製飲料早就是行業里「公開的秘密」。

據報導，成都某酒樓的自製飲料操作間，一名女工從一桶沒有任何標籤的塑料瓶中，倒出白色的液體加入攪拌機，又挖了幾杓粉末加入，加水後攪拌，再灑上一些花生渣，一紮花生漿就完成了，而且香味撲鼻，色澤誘人，若非親眼所見，一般消費者根本不會想到，高價買來的「花生漿」，原來竟是十多種添加劑和水兌制而成的「 三精水」飲料，而花生，少得可憐。

不僅是花生漿，目前在許多中高檔酒樓中流行的豆漿、核桃漿、果汁等自製飲料，其操作手法如出一轍。

據了解，一包重約5斤（2.5公斤）的添加劑，只有十多元人民幣，卻可製作出將近60斤的「自製飲料」。這些飲料，在酒樓的售價，豆漿28元/扎、花生漿48元/扎、核桃漿68元/扎、雪梨汁88元/扎、木瓜汁98元/扎……其利潤可想而知。

據了解，除了用添加劑勾兌外，還有一部分中、高檔酒樓的「自製飲料」是外面一些既不衛生、又不合法的小作坊的產品。這些小作坊往往藏身在一些城郊結合帶，其加工場地簡陋不堪，在使用添加劑上更是肆無忌憚，致使不少「自製飲料」存在大腸菌群超標、黴菌及細菌總數超標等問題，消費者中毒事件屢見不鮮。