「油」是人們每日必吃的食物,因此它的用法是否科學對人體健康至關重要,如果使用不當,日積月累甚至可能引發癌症。
專家針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了很多實用的建議,如下:
誤區1:高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。
誤區2:不吃植物性食用油,或者不吃動物油
如果沒有油,就會造成體內維生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強調只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
誤區3:長期只吃單一品種的油
現在,一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油,但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區4:血脂不正常的人群或體重不正常的人群,用油沒有什麼不一樣的
對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說,我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
四種最易致癌的用油習慣
責任編輯: 王篤若 轉載請註明作者、出處並保持完整。
本文網址:https://tw.aboluowang.com/2010/0405/162863.html
相關新聞
- 42歲男士堅持用黃芪熬水,喝了2兩年,體檢後醫生震驚:簡直神奇(組圖)
- 研究發現:55-65歲是長壽的關鍵十年!牢記5個堅持,養出好身體(組圖)
- 70歲開始,全面進入衰老期,5個部位會悄悄老化,看看自己有沒有(組圖)
- 電鍋這 4 個地方不洗,當心吃「蟑螂蒸飯」!!!(組圖)
- 染髮致癌是真的嗎?哈佛大學調查11萬人長達36年,結論終於出來了(組圖)
- 3種蔬菜被列入「致癌名單」?真正要少吃的是這「4種菜」! (組圖)
- 99%的汽車都添加一物 威脅人體健康(圖)
- 什麼調料最易致癌?是蚝油嗎?醫生:這4種調料炒菜時儘量少放(組圖)
- 韓國:中國海淘產品含致癌物 有的超標三千倍(圖)
- 長期喝「電熱水壺」燒的水,不僅損害神經還致癌?實驗說明實情(組圖)
- 醫生緊急提醒:它比砒霜毒70倍,大量家庭已中招,趁過年趕緊清掉(圖集)
- 震驚全美!賓州男子獲得22.5億美元賠償(組圖)
- 味精緻癌?雞精比味精健康?都是騙人的!(組圖)
- 醬油是害人油,吃多了致癌?瓶子上有這4個字趕緊放下(圖)
- 洗潔精是害人精,不僅傷手、傷胃還致癌?一個實驗告訴您答案(組圖)
- 活在1級致癌物風險區:我花光2代人積蓄買進毒區
- 收養流浪貓 主人差點得癌 這細菌打開致癌基因(組圖)
- 長期頻繁染髮,到底會不會致癌?哈佛分析12萬人數據,給出答案(圖)
- 從小聽到大的「吃醃菜致癌」,是真是假?看看真實的科學解釋(組圖)
- 每年奪2萬人性命!「最致命」泰國菜恐致癌(圖)