啤酒鴨 原料:鴨腿4隻、蔥、姜、干紅辣椒、花椒、八角、啤酒。 做法:
2、蔥切段,姜切片; 3、鍋燒熱,下入鴨塊大火爆炒至水分收干,鴨油淅出; 4、把鴨肉推到鍋的一邊,盛出大部分鴨油,鍋內留一點點底油, 5、爆香蔥姜、干紅辣椒和花椒八角; 6、烹入生抽和老抽翻炒上色; 6、倒入啤酒,剛剛沒過鴨肉就好,添加少量糖,大火煮開,轉中火慢燉; 7、湯汁收至大半,調入適量鹽調味,繼續慢燉; 8、出鍋前添加味精(也可省略),大火收汁即可。 |
教你做香而不膩的啤酒鴨
責任編輯: 宋雲 來源:美食天下 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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