導讀：膳食纖維被稱為人體的「清道夫」，高膳食纖維的食物基本是蔬菜、干品和粗加工的穀類，茯苓中的膳食纖維含量最高，每100克的含量比芹菜的含量高六七倍。
你知道什麼食物含熱量最高嗎？含鈣最高的食物是牛奶嗎？最近有這麼五項食物「冠軍」被列入在上海召開的國際健康生活方式博覽會的科普知識手冊里。這五項食物分別是：熱量最高的食物是油脂；膽固醇最高的食物是雞蛋黃；鈣最高的食物是石螺；維生素A最高的食物是羊肝；膳食纖維最多的食物是茯苓。
石螺
石螺是含鈣冠軍
大家都知道奶製品是鈣的主要來源，但食物中的含鈣冠軍卻是石螺，每100克中鈣的含量是蝦皮近3倍。
茯苓
茯苓膳食纖維最多
膳食纖維被稱為人體的「清道夫」，高膳食纖維的食物基本是蔬菜、干品和粗加工的穀類，茯苓中的膳食纖維含量最高，每100克的含量比芹菜的含量高六七倍。
養肝
羊肝維A最豐富
維生素A含量高的食物來源於兩部分，一部分源於動物性食物，如動物肝臟、蛋黃等；另一部分則源於富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、番茄等。但在這些富含維生素A的食物當中，冠軍還要數羊肝，維A的含量是豬肝的近5倍。
油脂
油脂熱量最高
人體每天的熱量攝入量應該在2000千卡左右。100克肥豬肉的熱量是807千卡，然而100克食用油的熱量能達到900千卡，所以各種純動物或植物油類一定要儘量少吃，每天油的攝入量要控制在25~30克。
蛋黃
蛋黃膽固醇第一
膽固醇的攝入量也要嚴格控制，中國營養學會建議每日從食物中獲取膽固醇的量不宜超過300毫克。常見食物中膽固醇含量最高的是雞蛋黃，100克中就含有2850毫克。
