疙瘩湯。這個可是正宗東北佳肴。這個早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(番茄)……反正就看個人喜好。有人喜歡大粒疙瘩，有人喜歡小粒的。也是鹹的。
番茄雞蛋疙瘩湯
做出大小均勻疙瘩湯的私家秘訣，在面碗裡再放一個蛋清和麵糊，做出來的疙瘩湯不但顏色雪白，而且還有筋性，口感更好，將麵粉攪成糊狀倒在漏勺上，用勺子背壓下去到開著的鍋里就成了均勻的麵疙瘩了。
用料
主料
小麥麵粉100克
雞蛋1個
番茄1個
調料
食鹽
1/2茶匙
香油
少許
水
適量
小蔥
2根
香菜
1棵
胡椒粉
少許
植物油
1湯匙
番茄雞蛋疙瘩湯的做法
1.將番茄去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁;炒鍋放少許植物油燒熱，放入番茄丁和蔥花(蔥白部分)
2.將番茄炒軟，炒出汁
3.然後放入2碗清水燒開
4.等待燒開的時候，將100克麵粉放入一個大碗中，然後放入大約40~50克清水攪勻，然後放入蛋清攪勻成幾乎不流動的麵糊
5.蛋黃打入另一個容器中備用，如果掌握不好，麵糊稀了可以再往裡面慢慢的加入乾麵粉
6.鍋里的湯燒開後，將麵糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著麵糊滴落到湯中就成了疙瘩，喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的
7.疙瘩都滴落到湯里後，放入鹽和胡椒粉調味，燒開
8.然後將蛋黃放入幾滴清水攪勻，邊攪拌著邊轉著圈淋到滾開的鍋里，蛋液就成了細小的顆粒
9.然後放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關火，放入一點香油攪勻就可以了
