真相：當水果遇上洗潔精＊阿波羅新聞網

面對水果，餐具洗潔精與果蔬洗潔精不能傻傻分不清楚！

走進水果市場，琳琅滿目的水果品讓人垂涎欲滴！不過在市場上買到的水果大多都是基地種植的，所以，多多少少都會有農藥殘留物在上面。有些不法商販，為了讓水果看上去更加新鮮，還會用工業蠟給水果打蠟。因此，要想吃到乾淨無殘留物的水果，清洗水果就是第一步咯。

有效的清洗方法，能夠去除大約水果表皮95%的細菌以及60%的農藥殘留和幾乎全部的寄生蟲卵，所以，這項生活技能，是必須要掌握的呀。

洗潔精洗水果的大學問

那麼，現在你洗水果的方法是什麼呢？如果你告訴我還在直接用水洗，我可就真為你捏了把汗啊！試想如果農藥是能夠溶於水的話，那農民伯伯噴完農藥，天一下雨就都沖沒了，果實還能愉快地成長麼？

如今，洗潔精的清洗能力和安全度也在不斷地提高，因此，越來越多的人開始習慣使用洗潔精來清洗水果。不過這用洗潔精洗水果也是有學問的喲！

餐具洗潔精VS果蔬洗潔精

我們生活中使用的洗潔精屬於廚房用洗滌劑的範疇，這個範疇里有兩類清潔劑，一類是清潔鍋碗瓢盆的餐具炊具清潔劑，另一類是用於清洗蔬菜生鮮的果蔬清潔劑。

餐具洗潔精一般是用於洗滌附著於金屬、陶瓷、玻璃、塑料等材質的餐具表面油脂、蛋白質、碳水化合物，或這些物質的熱分解物，清潔的原理、是通過表面活性劑等助劑將污漬分解為小顆粒去除的。

果蔬洗潔劑相比餐具洗潔劑，除了具有能夠去除污漬的功能外，還能針對果蔬去掉其表面殘留的農藥。

所以，很多的果蔬洗潔精是可以用於洗餐具，但是專門的餐具洗潔精確實不能用來洗水果的。如果你不注意，使用餐具洗潔精來清洗水果，一來水果表面的農藥不能清洗乾淨。二來餐具洗潔精裡面的鹼性物質對我們的身體有害，雖然我們身體的代謝功能能夠將餐具洗潔精成分代謝掉，短期內身體不會有任何不適，但長此以往，容易引發胃和食道的疾病。

正確清洗果蔬的步驟

先用清水沖洗掉蔬果表面的污物，再加入洗潔精浸泡5分鐘左右。但這裡有兩個注意點：

1.加入洗潔精的量不可過多（濃度一般在0.2%左右為宜，或遵照洗潔精的使用說明），以免沖洗不徹底，造成化學殘留。
2.浸泡時間也不宜過長，以免洗潔精過多地滲入蔬果，導致內含的維生素流失，營養價值下降。

浸泡完畢後，我們還要用流水沖洗2～3次，這個過程一定不能著急，確保水果表面的洗潔精都沖洗乾淨。最後再對水果果蒂處進行摘、切處理。如果水果最外層的皮已經破了，那就最好不要用洗潔精了。

挑選正確的洗潔精

我推薦大家使用專門的果蔬洗潔精，而不要圖方便用洗碗筷的餐具洗潔精代替。為什麼呢?一起來看看廚房洗碗筷洗潔精的成分，你就知道了。

一般廚房洗碗筷的餐具洗潔精成分主要有：十二烷基硫酸（是一種優良的表面活性劑，泡沫豐富去污力強）、烷醇醯胺（是一種很好的乳化劑，呈弱鹼性，在洗潔精中起乳化作用，並幫助調節產品的鹼性，提高產品的去油污的能力）、苯甲酸鈉（是一種防腐劑，又叫安息香酸鈉）、食鹽（鋪助原料，一般是精鹽）……

由於這些化學成分並非人體所必需，如果用來洗直接入口的水果，難免有微量殘留，日積月累在體內，對人體健康是非常不利的。

然而，使用專門的果蔬洗潔精就大不相同了，它的成分中減少了對人體不利的鹼性鹽含量，而且能有效去除水果表面的農藥，只是要同樣注意多衝洗幾次。

另外，為了確保產品的質量，建議大家選購該類產品時，首先應看清楚它有無ISO9000質量管理體系的標誌，標籤（或瓶身）上起碼的生產許可證號、生產日期、廠名、廠址、使用說明、執行標準、淨含量、保存期限等要素要有是一定的。其次，還可以從感官上加以判斷，合格的產品應該無異味、黏度適中、無分層、無懸浮物、無沉澱。

有的朋友經常會問，到底洗潔精是不是越稠清潔能力越好呢，其實偶想說這兩者沒有必然聯繫。

洗潔精的稠度主要與三個因素有關：

1.洗潔精的原料，如表面活性劑品種的差異。
2.無機鹽的加入，適量加入無機鹽，可使低稠度溶液稠度增大，但無機鹽對去污沒有明顯幫助。
3.溫度升高，洗潔精的稠度會降低，溫度降低，稠度會相應升高。然而洗潔精去污的原理是表面活性劑溶於水中後，通過使油脂乳化、分散、增溶等把污垢去除。因此，洗潔精去污力與稠度無必然聯繫。

另外，還可以從洗潔精的顏色上進行挑選，一般洗潔精的顏色受保存的時間、原料和色料三方面決定。保存的時間越長顏色越深，所處環境溫度越高，變深的速度就會越快，這是因為，洗潔精里的香料、檸檬酸等成分被空氣氧化了。大部分新鮮的洗潔精呈淺黃色，一般在購買洗潔精的時候以顏色淺一些為好。

洗潔精基礎問題Q&A

Q1：洗潔精用量是不是越多越容易洗乾淨？

A：我們洗果蔬時主要是根據果蔬的污垢情況來放多少洗潔精的，一般來說如果你用5ml就能洗乾淨，你再放到10ml，效果並沒有什麼差異。只是從經濟角度來看，你白白多浪費了5ml，所以，洗潔精放適量就好，完全沒有必要用更多的量。

Q2：洗潔精能洗掉水果表面上的「蠟」嗎？

A：水果表面上的蠟有三種：

1.天然的，這是水果生長過程中形成的蠟，這是一種脂類成分，是在水果表面生成的植物保護層；
2.是人工加上去的果蠟，是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體也無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止水果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質，這層蠟直接用適宜溫度的熱水沖洗即可溶解去除。
3.工業蠟，其中所含的汞和鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

第一種和第二種蠟來說，對人體是沒有傷害的，但吃無妨，對於第三種我們可以使用果蔬清潔劑去清洗，但清潔劑只能溶解其中大部分蠟，其實清潔效果並不是很徹底。那麼，該如何徹底清潔這種蠟呢？我們可以再用食鹽摩擦水果，利用細小的顆粒將水果上的蠟去除掉。如果還不放心就只能削皮了，哈哈。

Q3：洗潔精在溫水與冷水中哪個效果更好？

A：一般來說，水溫高的情況下洗滌效果更好。因為溫水可以使水果蔬菜表面的污漬溶解更為迅速。

Q4：洗潔精的泡沫是不是越多越好？

A：洗潔精泡沫量與配方有關。目前，洗潔精多為陰離子表面活性劑。一般情況下，泡沫應越多越好，但泡沫太多，不易漂洗。

洗潔精泡沫高低影響因素主要有：