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含鉀是香蕉12倍!夏天吃正合適,建議中老年常吃,精力充沛顯年輕

導讀:進入夏天后,大家是不是感覺特別睏倦,有時候睡了2小時,還感覺越來越困,這到底是為什麼呢?這是因為體內的鉀離子流失的較多導致的。據科學家研究,鉀離子負責傳遞大腦和身體之間的信息,這些信息以「神經衝動」的形式傳遞,如果能從飲食中攝取足夠的鉀的話,就能幫助人體維持健康的神經系統,從而提高注意力、減少疲勞感,所以在民間有句俗語「夏補鉀,身不乏」。而今天我給大家推薦的食物,它是一種高鉀食物,最適合在夏天吃,它就是被譽為「素中之肉」的口蘑。

口蘑也被稱為「白蘑菇、銀盤」,它是營養價值非常高的一種菌類,而且相比較其他菌類,它沒有特殊的味道,口感還特別軟糯,所以在市場上受到很多人的喜愛。而據研究,100克口蘑含有3106mg,100克香蕉僅含有256mg,根據換算,口蘑中的鉀含量是香蕉的12倍呢。並且口蘑還是一種「高硒」食物,適當多吃口蘑還能防癌呢,所以我強烈建議中老年人,一周至少吃2次口蘑。

今天我要分享的口蘑吃法,是用它和絲瓜一起燉湯,絲瓜是一種清熱解暑的食材,而且本身具有鮮味,將它和口蘑搭配在一起煮湯,鮮上加鮮,每次做了這湯,大人小孩搶著喝呢!接下來我就把「口蘑絲瓜湯」的詳細做法分享給大家。

【食材準備】:口蘑10-12個、絲瓜1條、枸杞、香油、食鹽適量。

【口蘑絲瓜湯的做法】:

第一步:首先將口蘑發黑的蒂切掉一點,然後將口蘑放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右,將表面的髒東西浸泡掉後撈出,再用自來水把口蘑沖洗乾淨就可以了。

第二步:把絲瓜削皮後洗淨,然後將絲瓜切成大小適中的滾刀塊,接著將絲瓜和適量水、一勺白醋放入碗中攪拌均勻,將絲瓜浸泡2分鐘後撈出,再用自來水將絲瓜沖洗乾淨,用白醋泡後的絲瓜,不容易發黑。

第三步:將鍋燒熱後,放入一點點油到鍋中,然後把口蘑放入鍋中,將一面煎成金黃色後再把另一面也煎成金黃色,接著再用剪刀將口蘑剪成小片,口蘑不可以直接切片後煎,這樣會將口蘑中的汁水都煎走,導致煮出來的湯不是特別鮮。

第四步:將適量的水放入鍋中,然後蓋上鍋蓋,大火將水煮沸後,把瀝乾水分的絲瓜全部放入鍋中,不要蓋上鍋蓋,繼續大火煮,直到絲瓜變軟了,就代表絲瓜煮好了。

第五步:接著將少許食鹽、枸杞、香油放入鍋中,繼續煮20秒就可以起鍋飲用了。做好的湯,在未完全涼時喝是最鮮香的,而且超級解渴呢!

【老胡有話說】:

1、做口蘑絲瓜湯時,不需要放生抽、味精、雞精等等增鮮的調料,絲瓜和口蘑本來就是2種能增鮮的調料,加了增鮮調料,反而還會導致這道湯喝著比較苦呢!

2、絲瓜煮軟後,就需要立即放調料,如果絲瓜煮的太久,不僅口感會變差,而且賣相還會變差,如果是用鐵鍋煮的,絲瓜還會有一點點發黑呢!

3、煮好的口蘑絲瓜湯,建議大家當餐喝完,放久後味道會大打折扣,而且還會有病菌生成呢!

責任編輯: 宋雲  來源:胡師傅美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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