生活中，有些菜我們經常接觸到並且食用，我們有時無視這些菜的細節，可是往往是這種粗心大意的行為危害到我們的健康，甚至是生命，這不是危言聳聽，大家可以搜索下生活中有多少人因為這一時的疏忽大意而白白讓自己住進了醫院，更悲劇的是，甚至出現了生命危險。
1、爛白菜：
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
2、胖大的豆芽：
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
3、無根豆芽：
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
4、鮮黃花菜：
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
5、腐爛的生薑：
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
6、發黃的銀耳：
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
7、新鮮蠶豆：
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
