為什麼吃了還想吃，總是吃不飽？這也許並不是因為你的意志不堅定。據英國《每日郵報》2月29日報導，德國科學家發現，身體組缺乏HDAC5(組蛋白去乙醯化酶-5)才是讓你老是吃不飽的罪魁禍首。
之前的研究證明了飢餓素(ghrelin)和瘦素(leptin)是控制食慾和體重管理的兩種關鍵激素。飢餓素會告訴你你什麼時候餓了，而瘦素會告訴你的大腦你什麼時候飽了。
一直以來，科學家們都認為肥胖症的產生是因為身體中缺乏瘦素，因此他們不能接受到瘦素髮出的已經吃飽了的信號。但是最近的實驗證明，肥胖症患者身體中也有瘦素，但卻是以「抗瘦素」的形式存在。因此，不管你吃了多少東西，它不但不會告訴你你已經飽了，相反，還會不停地告訴你你餓了。
而且，這種對食物的欲望會更加強烈，無法抗拒。因為瘦素能夠抑制大腦中多巴胺的釋放來減少你對食物的渴望，而抗瘦素會放大食物帶來的愉悅感。
近日，德國科學家們有了新的突破。他們發現了大腦中的一個調節瘦素影響的開關——HDAC5(組蛋白去乙醯化酶-5)。激活這種激素就能達到減肥的效果。
這項研究近日在《自然通訊》雜誌上發表，並且已經在老鼠身上進行了實驗。研究人員表示，這個發現能夠解釋為什麼人們會超重以及為什麼節食減肥這麼困難。
