醬油雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜，以雞肉為主料、醬油為調味料，操作簡單，廣東有「無雞不成宴」一說，醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。
巧婦烹飪——典型的菜式醬油雞
材料：土雞1隻，蒜頭2瓣，小米椒1個，芝麻香油1勺，醬油適量，清水適量，桂皮2片，八角4粒
做法：
1.土雞洗淨瀝乾水分，去頭去腳和雞屁股，再斬成4份，放入鍋中。
2.加入清水，兩片桂皮，4個八角。
3.倒入醬油。
4.再加入芝麻香油。
做法（1234）
5.放入蒜頭和小米椒。
6.大火煮開。
7.加蓋轉中小火。
8.時不時的開蓋將雞肉翻動一下，使其上色更加均勻，燜至湯汁快要收干時即可關火，留一些湯汁撈飯特別香哦。
做法（5678）
9.出鍋斬塊。斬雞的時候，先切下雞腿和雞翅，然後將雞背雞胸切開。先將雞背肉切塊，擺在碟子底層。淋入湯汁即可食用，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，美味無比。
懶人專屬——電鍋醬油雞做法
主料：土雞1隻、紅棗、香菇
輔料：料酒一瓶、醬油、花生油、蠔油、生薑、八角、蔥段
做法：
1、往清洗乾淨的雞肚裡面塞幾顆紅棗、香菇、生薑片及枸杞；
2、半瓶料酒、三勺醬油、兩勺蠔油、兩勺花生油+八角調製成汁；
3、雞放在調汁醃製二十分鐘；
4、電鍋倒點花生油熱下鍋、下面放幾片生薑、蔥段、兩個八角；
5、等料頭散發出香味，放入醃製好的雞隻，放入一半調料，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。中途多次為雞隻翻身，讓它均勻上色。
6、等電鍋自動煮熟，取出斬件即可上桌。
教你做一道特色家常菜：醬油雞（網絡圖片）
