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50年腌鹹鴨蛋老方子 只需一周100%出油起沙 口水跟著留下來了…

鹹鴨蛋大家都很愛吃,但很多人不會腌,鹹鴨蛋腌的好,蛋黃流油,咬起來沙沙的,咸香可口,美味無比。鹹鴨蛋腌的好,蛋黃流油,咬起來蛋黃綿綿的,咸香可口,十分美味。那麼接下來就讓小編教大家如何腌制好吃的鹹鴨蛋,而且只要腌制一周即可食用,大家一起來學吧!

1.首先我們準備幾個生鴨蛋,清洗乾淨後自然通風處晾乾,清洗好後擦乾也是可以的,如果鴨蛋外表有水氣的話,在腌制的過程中就很容易變質,就做不出美味的鹹鴨蛋了。

2.準備一瓶白酒,需要高度數的,然後將白酒倒入盆中。放入鴨蛋浸泡3分鐘左右。

3.準備一盆食鹽,將鴨蛋放到食鹽裡面滾一下,沾上食鹽。鴨蛋蛋腥味較重,用鹽水腌制後,能達到去腥的效果,從口感上而言,腌制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。

4.在鴨蛋外麵包上一張紙,放入白酒里浸濕,再沾上一層食鹽,有利於鹹鴨蛋更好的入味,用保鮮膜把鴨蛋包裹起來,就可以了。

5.太陽暴晒一天後放陰涼乾燥處腌制7天就可以吃啦!或者直接把包裹好的鴨蛋放入保鮮袋中,放在乾燥陰涼的地方腌制20天。

只需短短几步,鹹鴨蛋就腌好啦,快點做起來吧,早餐配上一碗粥,簡直不要太幸福。

小貼士:

一定要用高度白酒來泡哦,也不要兌水,加白酒的作用是讓鴨蛋的蛋白質加快凝固,要把蛋黃裡面的油給腌制出來,還能起到給鴨蛋外表消毒的作用,用其他的就達不到這樣的效果了。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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