鹹鴨蛋大家都很愛吃,但很多人不會醃,鹹鴨蛋醃的好,蛋黃流油,咬起來沙沙的,咸香可口,美味無比。鹹鴨蛋醃的好,蛋黃流油,咬起來蛋黃綿綿的,咸香可口,十分美味。那麼接下來就讓小編教大家如何醃製好吃的鹹鴨蛋,而且只要醃製一周即可食用,大家一起來學吧!
1.首先我們準備幾個生鴨蛋,清洗乾淨後自然通風處晾乾,清洗好後擦乾也是可以的,如果鴨蛋外表有水氣的話,在醃製的過程中就很容易變質,就做不出美味的鹹鴨蛋了。
2.準備一瓶白酒,需要高度數的,然後將白酒倒入盆中。放入鴨蛋浸泡3分鐘左右。
3.準備一盆食鹽,將鴨蛋放到食鹽裡面滾一下,沾上食鹽。鴨蛋蛋腥味較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果,從口感上而言,醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。
4.在鴨蛋外面包上一張紙,放入白酒里浸濕,再沾上一層食鹽,有利於鹹鴨蛋更好的入味,用保鮮膜把鴨蛋包裹起來,就可以了。
5.太陽暴曬一天後放陰涼乾燥處醃製7天就可以吃啦!或者直接把包裹好的鴨蛋放入保鮮袋中,放在乾燥陰涼的地方醃製20天。
只需短短几步,鹹鴨蛋就醃好啦,快點做起來吧,早餐配上一碗粥,簡直不要太幸福。
小貼士:
一定要用高度白酒來泡哦,也不要兌水,加白酒的作用是讓鴨蛋的蛋白質加快凝固,要把蛋黃裡面的油給醃製出來,還能起到給鴨蛋外表消毒的作用,用其他的就達不到這樣的效果了。