阿波羅新聞網 生活 > 飲食文化 > 正文

立秋後 大魚大肉都靠邊站 秋天吃它最補身體

立秋後進補,吃大魚大肉都不如吃它!立秋後很多地方都有進補的習慣,但現在剛入秋,天氣還是很熱,再加上夏天吃太多冷飲冷食,脾胃功能還沒恢復過來,現在就吃大魚大肉進補的話,會給腸胃增加負擔,影響消化吸收。現在我們不妨先吃一些營養的素食來進補,既可以起到補虛的效果,又不會增加腸胃負擔,一舉兩得。秋季有很多適合進補和調理腸胃的蔬菜,其中芋頭就是不錯的選擇。

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋頭可補中益氣,最適合身體虛弱的人群食用。換季時,體質不好的人群很容易生病,適當的吃一些芋頭補身體,可以增強體質。秋天剛好也是芋頭大量上市的季節,價格挺便宜的,今天在早市看到大的芋頭只要3塊錢1斤,小小一個的芋頭5塊錢就能買3斤。芋頭既是蔬菜又是糧食,秋天吃它最補身體,老少皆宜,大家千萬別錯過哦!

芋頭也叫芋艿,它的吃法有許多種,蒸食、做湯等等,各種方式烹飪都很美味。今天給大家推薦的是蔥油芋艿,非常有名的一道家常菜,簡單營養又好吃。做這道菜時,我喜歡用蔥白先煸出香香的蔥油,再放入煮好的芋頭煎一會,加入調料和清水煮一兩分鐘,再加點蔥花點綴就可以了,這樣做出來的芋艿,非常入味,吃起來特別香,每次做一盤都能吃光光,十分受歡迎。現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧!

【蔥油芋艿】

主料:小芋艿1斤;小香蔥1把。

配料:玉米油40克;鹽3克;生抽10克。

第一步:先把食材準備好,做這道菜用小芋艿最方便,不用煮那麼久,也不用切,最關鍵的是小芋艿很便宜很便宜,哈哈!

第二步:把小芋艿清洗乾淨,放入鍋中煮熟,撈起過涼後,剝掉外皮,再沖洗一遍,控干水分,比較大一點的芋艿可以對比切開,這樣更好入味。

第三步:把香蔥清洗乾淨,蔥白切段,蔥葉切成蔥花。

第四步:起油鍋,放入蔥白,小火煸出香味,蔥白煸至黃色後,盛出。

第五步:放入芋艿煎至表面微黃,加入鹽炒勻。

第六步:加入生抽炒勻。

第七步:倒入適量清水或者肉湯煮一兩分鐘,再撒入蔥花炒勻,即可出鍋享用。

立秋後,大魚大肉都靠邊站,秋天吃它最補身體,5塊錢能買3斤!這道簡單美味的蔥油芋艿,大家喜歡嗎?

阿波羅網責任編輯:王和 來源:心隨彧動的家常美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞