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陽台上的消炎草!左手香殺菌消炎治咳嗽

左手香:傳統民俗藥草香(消炎殺菌、治療喉嚨痛、滋養脾胃、幫助消化)

左手香又稱為到手香,是台灣的傳統民俗藥草,原始名稱源自中原音的發音,意指用手觸摸就可以得到的香氣。左手香的葉片帶有肉質感,葉面充滿絨毛,輕輕摸就會有滿手香氣。左手香與芳香療法中常用的廣藿香並非同一種植物,他們是唇形科的近親,兩者不同屬,左手香是香茶菜屬,而芳療中使用的廣藿香則是刺蕊草屬。

左手香是多年生的草本植物,在中南部的鄉間,幾乎家家戶戶都有種,有分大葉與小葉品種,我特別喜愛小葉品種,它的香氣較為圓潤,葉形小巧可愛,種在盆栽中十分討喜,近年也培育出斑葉品種,使觀賞價值更高了。

芳療中使用的廣藿香,葉片較薄,香氣也很濃郁,但是帶有較濃厚的中藥味道,主要產地在印度,是當地常用的香草,萃取出的精油不僅是香水調香的後味,還是重要的催情之香。

左手香應用

在我小時候,這是阿嬤常用的偏方藥草,可以消炎殺菌、治療喉嚨痛,也是外用的金創葯之一。印象中每次感冒喉嚨痛時,阿嬤總會摘取幾片左手香嫩葉,洗凈,加一些鹽,搓揉出汁後讓我喝下,幫助消炎止痛。

左手香葉片也可以摻在生菜沙拉中一起食用,只是葉片絨毛吃起來不適口,可以取些鹽粒搓揉葉片表面,洗凈後切絲,再加入生菜沙拉中,吃起來帶有一點新鮮的香氣,夏天食用非常清爽。

把左手香葉片打成果汁,應該是最能讓人接受的食用方式之一。與蘋果或是柳橙一起打成汁,都非常好喝,除了能消炎之外,還能滋養脾胃,幫助消化。

目前市面上還買不到左手香精油,但是台灣已經有農場嘗試萃取左手香純露。以有機方式栽種的左手香所蒸餾的純露,加在水中飲用能平衡身心,消炎解熱,對於喜愛芳香療法的人來說,是認識並利用在地香藥草的最好方式。

左手香保存與種植

新鮮的左手香摘下後,若不碰水,可以在室溫下保存一周時間。也可以綁成束倒吊風乾,延長保存時間,不過香氣比起新鮮葉片要淡一些。若喜愛新鮮的左手香香氣,每次最好摘取適合的使用量,若萬不得已要採收起來存放,可以將葉片疊好,用塑膠袋包裝好,放入冷凍庫中保存,有需用時再取出退冰即可。

左手香很容易栽種,春、秋兩季時用枝條扦插就可以長出新株,只要選擇有三個以上生長節點的枝條就可以長出健康的植株。各種土壤都能適應,也很適應台灣的氣候,要注意的是不要過度澆水,有可能造成爛根。

適當的修剪對左手香的生長很有幫助,所以一旦種植了就不要吝嗇,常常取來使用吧!

左手香植物小檔案

左手香

科屬:唇形科

拉丁學名:Plectlanthus amboinicus

廣藿香

科屬:唇形科

拉丁學名:pogostemon cablin

萃取部位:開花的枝葉

左手香冰糖釀茶

老祖母的止咳偏方

這一味是台灣老祖母的偏方,專治傷風感冒、喉痛聲啞、咳嗽等癥狀。左手香是台灣常見的藥草,在鄉下地方几乎每戶人家門前都有種植。小時候我的外婆用它的葉子來處理蚊蟲叮咬,把葉子洗凈後揉爛,敷在蚊蟲叮咬處,可以止癢消炎。

我的外婆也用它來煮茶,每當我感冒咳嗽或喉嚨發炎,左手香茶就會是最適合的飲品。小時候的我不太喜歡左手香的氣味,覺得味道太重,有藥房的味道,長大後一邊喝著左手香茶,卻懷念起小時候捏著鼻子喝茶的回憶。

【材料】

新鮮左手香葉(大葉片約15片,小葉片約25片)

冰糖小顆粒狀的80g

附蓋玻璃廣口瓶1個

【做法】

將新鮮左手香葉片摘下,洗乾淨後晾乾,或是用餐巾紙仔細擦乾,這個步驟很重要,否則制好的糖漿非常容易發霉。

將晾乾的左手香葉片撕成小塊,平鋪在玻璃瓶底,鋪滿一層就覆蓋一層冰糖,在冰糖上繼續用左手香葉片覆蓋一層,在葉片上再覆蓋一層冰糖,冰糖的量以完全覆蓋左手香葉片為原則,不要太多。

以一層左手香葉,一層冰糖的方式持續作業,直到罐子滿了為止,罐子中的最上層鋪滿冰糖,就可蓋上瓶蓋。

將裝滿的玻璃瓶放置在陰涼處三天,等左手香葉片看起來變得干扁後,就可以把左手香冰糖釀糖漿放入冰箱中存放。

每次用乾淨且乾燥的茶匙取用1~2匙,沖泡熱水就可飲用。

保存方式

放在冰箱中冷藏的左手香冰糖釀糖漿,可放置三個月以上。若擔心會發霉,注意每次取用時,將所有左手香葉片壓進糖漿里,勿使葉片接觸空氣,可以延長保存期限,避免發霉。

廚房中的多種應用方式

左手香是很好的消炎藥草,也可以加入柳丁汁中,調製左手香柳丁汁,夏天冰涼地喝非常消暑解渴。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:早安健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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