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醫生提醒:這三種致癌食物 就算開水煮過 就算再貴也要扔掉

中國是癌症的病發大國,平均每65個人中,就有一位是癌症患者,每年有超過400萬人被確診為癌症。

這種概率說明,人人對「癌症」都不會陌生,它總會用一種方式讓你了解到。

患癌的因素複雜,有天生遺傳基因因素,有外在環境因素,還有其他疾病引發因素。

總之,癌症絕不是單一一種因素導致的。

基因遺傳,我們無法預測,也無法抵擋。對於家庭中有癌症患者的子女,除了注意避免誘癌因素,還應該定期做好篩查癌症的工作。

由此,把患癌風險降到最低。

當然,對於「飲食導致癌症」這一因素,原本我們可以避免發生的,但是,越熟悉的東西,越容易被人忽視。

我們知道,長期攝入不健康食物是刺激正常細胞癌變的一大原因!

但由於一些人秉承「勤儉節約」的美德,造成變質的食物都捨不得扔掉,僥倖吃掉後,身體出現不適的後果。

有人可能想:開水有消毒殺菌的作用,變質的食物,經過開水沸煮後再食用,是不是就安全了!

答案:不全對。

有些食物恐怕開水沸煮都無濟於事。

我們生活中,常見的三類致癌食物,即便開水煮過,也不能食用:

一、泡發後,變質的黑木耳

我們在市面上購買到的黑木耳,都是經過乾燥處理之後的,想要嘗到黑木耳的美味,就需要提前做泡發處理。

如果黑木耳泡發的時間過長,且已經出現了變質,就會產生一種「椰毒假單胞菌」,而這種細菌有會產生「米酵菌酸」

「米酵菌酸」是一種足以致命的毒素,即便是經過開水反覆滾煮之後,毒素仍舊存在。

它的中毒潛伏期最長為三天,大部分患者都是半天到一天左右突然病發,在初期表現出噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀,隨後則會出現肝腫大,甚至發展為肝壞死。

二、煙熏食物

煙熏食物較局限於某個地域,南方某些地區逢年過節喜歡煙熏肉類,這種生活習慣,代代相傳。

但是,煙熏肉在操縱之前會放入大量鹽腌制,然後再用煙熏,所以成品給人的口感是又咸又硬。

當然,這種正確飲食習慣卻是一個陋習。

腌制的食品會產生致癌物——亞硝酸鹽,而煙熏的食物也會產生致癌物——苯並芘

不少人在吃之前習慣性的用開水煮,其實這種操作,除了食物變軟變淡了一些,致癌物並沒有消失。

三、霉變後的食物

比如放置時間過長的臘肉、玉米、豆子、水果等,都會有霉變的可能性。

有的朋友認為只要將霉變的部位去除,然後進行高溫加熱,就可以繼續食用了。

其實只要食物發生了霉變,在食物的內部就會產生大量黃曲霉素,無論如何反覆高溫加熱,黃曲霉素都不會消失。

而黃曲霉素具有極強的肝毒性,僅僅1mg就有可能導致人體中毒。

不誇張的講,如若長期攝入這類食物,肝癌發生的幾率會增加。

如今,人們生活水平跨過30年的歷史長流,大多數人已經不會在出現「先解決飽腹」再談「健康」的年代。

生活水平提高,人的健康意識也應該提高。

只有吃的合理,吃的科學,才能談「健康」,否則一切都難凌駕於「健康」之上。

責任編輯: 宋雲   來源:漫說健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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