生活 > 飲食文化 > 正文

排骨最「忌諱」先焯水 記住2步 不管怎麼吃都鮮嫩無腥味!

排骨最「忌諱」先焯水,記住這2步,不管怎麼吃都鮮嫩無腥味!排骨估計很多人都喜歡吃,很多人都說排骨是豬身上最好吃的一個部位了,所以他賣的價格也是最貴的,今年的豬肉價格上漲了很多,大家都說吃不起豬肉了,不過老公一直都很喜歡吃排骨,所以就算他價格再貴,我們家每周都要吃一次,每周的吃法都是不一樣的,很多人做出來的排骨不好吃,是因為他們不知道吃排骨最忌諱先焯水,其實只要記住這2步,排骨不管怎麼吃都鮮嫩無腥味。

吃排骨時,最好吃也最營養的方法就是把它們做成燉排骨,因為排骨上面都會有一些骨頭,這些骨頭的營養價值也是很高的,但是這些骨頭卻不能吃,如果把他們燉成湯的話,骨頭裡面的營養就會融入到湯裡面,尤其是含鈣量特別高,天氣越來越冷了,更應該喝一些這種養生的湯,這樣冬天就不容易生病了。

很多人在做排骨的時候,都會先把排骨放到開水裡面焯水,他們覺得這樣可以把排骨上面的血沫還有髒東西都去除掉,但是排骨焯水鍋之後,燉出來的排骨湯就會有一股腥味兒,而且肉吃起來也有點老,一點都不鮮嫩,這是因為第1步就做錯了,排骨最忌諱的就是先焯水。只是很多人都不知道而已。

其實排骨不管怎麼吃,最重要的是這兩個步驟,只要記住了這兩步,做出來的排骨就沒有不好吃的,第1步就是不要焯水,而是把他們放到溫水裡面,在裡面加一些鹽,浸泡20分鐘左右,上面的髒東西和血沫一樣可以去除掉,如果焯水的話,排骨上面的肉表面就會變得緊縮,燉排骨的時候,裡面的營養出不來,外面的一層肉也會變得很老。

第2步就是要把排骨腌制一下,泡過之後,排骨裡面還是會有一些腥味,這個時候可以用一些去腥味的調味料,比如料酒還有生薑,也可以在裡面加一些麵粉,腌制過之後用水洗乾淨,這樣排骨不管怎麼吃,都會特別鮮嫩k,而且還沒有腥味兒,還很入味呢,覺得有用,轉發給身邊的人也學習一下!

責任編輯: 宋雲   來源:美食小招式 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞