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怎樣才能燉好一鍋湯?附9個小技巧,建議收藏!(組圖)
2022-07-18

骨頭燉湯的本身味道較濃,肉味較重,稍顯油膩!今天分享個人總結的基本技巧,適用於絕大多數燉湯!做到這些技巧後,可以保證湯鮮味美、燉好的肉不柴!燉好的湯——顏色不黑不暗沉!通用技巧1:選擇合適的素菜與骨頭搭配燉湯!可有效降低油膩,增加湯的味道及營養!常見的燉湯...

弄懂7個「烹飪技巧」,讓你變身大廚,做菜不求人,味道不比飯店差(圖集)
2022-05-29

每個人都會炒菜,但為啥自己在家做的味道,就是比不上飯店裡呢?明明放的調料都一樣,為啥大廚做的更香呢?大家是不是也有這些疑惑?其實炒菜並不是那麼簡單。大廚做的菜好吃,因為他們更了解食材、調料,知道如何正確運用。和廚師長大伯學了這麼久,發現只要掌握了其中的技巧,廚房小白也能變身飯店大...

3種蔬菜已被列入「致癌名單」,吃多了會致癌?別再被忽悠了(組圖)
2022-05-26

一碗香椿炒雞蛋,差點丟了命!說到家常菜,香椿炒雞蛋在熱門榜中非常有名。然而近期,家在重慶的老先生最近卻因為吃了一盤香椿炒蛋,被送進了ICU。據老先生家人描述,老先生非常喜歡吃香椿。但不知怎的,這回炒菜前,沒有先把香椿用水焯熟,直接就與雞蛋混炒。一開始吃完沒啥感覺,但過了一陣突然就...

煮豬肉燉排骨,教你「1泡3放1不放」,出鍋香濃無腥味,鮮嫩入味(圖集)
2022-05-06

煮豬肉燉排骨,教你1泡3放1不放,出鍋香濃無腥味,鮮嫩入味小時候在農村,豬肉是很香的,只要哪一家煮肉,隔幾個院子都聞得到,饞得直流口水。現在天天都有肉吃了,反而覺得豬肉不香了,除了豬肉變味了,還有一點就是烹飪方法不對。在過去,農村人做豬肉,吃的就是肉味,所以基本上不放什麼香料,但...

炒菜花時,要不要焯水,很多人不懂,難怪口感不清脆,也不香(圖集)
2022-05-04

菜花是我們生活中很常見的蔬菜,現在是菜花的正當季,大量的菜花已經上市了,家裡的餐桌上菜花也是常客了,家人們都喜歡吃菜花,因為菜花不但有清脆的口感,營養也是非常的豐富。含有非常高的維生素C,能夠提高機體的免疫力,同時還有抗衰老,潤膚,美容的功效,所以菜花在生活中是人見人愛的蔬菜。炒...

春天吃菠菜「禁忌多」,牢記:3不吃、2不放、1不做,不懂別亂吃(圖集)
2022-04-26

菠菜是一種很有營養的蔬菜,小時候我並不吃菠菜,但自從看了《大力水手》這部動畫片後,我就決定吃菠菜,希望長得向他一樣強壯。雖然這個願望落空了,但吃菠菜確實給身體帶來了很多好處。菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維A、維C、維E、鈣、鐵、磷等營養元素,可以促進生長發育,增強抗病能力,潤腸通便,...

菜包還能這樣做,快速又解饞,出鍋全家都愛吃,做法簡單又營養
2022-04-13

最近天氣越來越熱,出一趟門必定會出一身汗,還未到真正的夏天就已經這麼熱了,真到那時候還得了。天熱的飲食我們需要多注意一點,尤其是對小孩子孩子,出汗多,我們就要及時補充多一點的維生素。這次就分享一道維生素豐富的美食——小白菜包。它可以說是一種包子,但是跟發麵包子口感上有區別,也就是...

做糖醋排骨時,切記不要直接下鍋炒,多加一步,排骨酸甜又入味(組圖)
2022-03-24

排骨的做法有許多種,不管是粉蒸排骨還是糖醋排骨,總是能夠得到一群人的喜愛,其中糖醋排骨因為色澤誘人而倍受人們喜愛。糖醋排骨吃的其實不是味,而是色澤,糖醋排骨的賣相越好越讓人饞,可是要想做出有色澤的糖醋排骨卻是難上加難,一般只有去飯店才能夠吃到色香味俱全的糖...

燉雞湯4個小技巧,雞肉滑嫩不柴,雞湯鮮香濃郁(組圖)
2022-03-08

今天中午我家就燉了一鍋雞湯,燉的雞湯裡面還添加了一些菌菇,這樣雞湯不會很油膩,反而喝起來的味道更加鮮美。菌菇可以吸油,這樣吃起來就更加爽口夠味了。各種菌菇是很有營養的,菌菇的選擇空間很大,雞湯搭配了菌菇之後味道就更加鮮美了,本來菌菇就是味道鮮美的食材。這道...

炸薯條,土豆最忌焯水直接炸,肯德基常用這招,薯條酥脆不發軟(組圖)
2022-03-02

自己在家做的炸薯條一點也不出,給外面價格實惠還乾淨衛生,孩子也很喜歡,做了一次之後也經常嚷嚷著讓我再多給他做一次吃。相信很多小朋友都很喜歡吃一些,成年人也很喜歡吃炸薯條。雖然炸薯條的做法很簡單,但是也有一些小技巧在裡面。之前就有粉絲跟我反映在家做的炸薯條不...

炸薯條時,別傻傻的直接放土豆,牢記「這一步」,薯條香脆味道好(組圖)
2022-02-28

想做出好吃的薯條,別傻傻的直接放土豆,多加1步,又香又脆薯條是很多人都喜歡吃的一種食物,平時都是去快餐店買,這是很多小孩子的最愛,不過大人並不是很允許他們吃,首先並不知道這種食物是不是健康,再加上這種屬於垃圾食品,吃多了也是會發胖的,不過偶爾吃一下還是可以...

5類食物一定要「焯水」,不然影響口感還可能不安全(組圖)
2022-02-12

焯水這一步常常被我們忽略,而很多食物,如果省略了焯水這一步,不僅口味受影響、營養打折扣,還可能帶來一定的健康風險。本文列了一份入菜前鼓勵焯水的常見食物清單,趕緊收藏起來吧!需要提醒的是,這裡的焯水是指進一步烹調前的一道加工步驟,區別於白灼這種烹調方法本身。...

雞湯的正確做法,簡單3招燉出好喝的雞湯,雞肉不柴,湯鮮味美(組圖)
2022-02-09

雞湯的做法有很多種,今天我會教給大家一個簡單易學的方法,而且肉不柴,湯還鮮!眾所周知,燉雞湯就必須要燉土雞才好喝,其實最好的是用母雞。老人常說母雞燉湯,公雞炒,我們在飯店一般都是用母雞燉湯,因為湯的味道會比公雞好喝很多,主要是母雞的油多。燉雞湯要不要焯水?...

燉牛肉不需用料太多,把握好3個重點,牛肉燉好噴香好吃,不塞牙(圖集)
2022-01-20

每年一到冬天,街上賣肉的攤位明顯增多了,我想有兩個原因,一方面天氣冷,肉不怕壞很好賣,另一方面冬天裡大家都愛吃肉,肉攤上除了豬肉,還有牛羊肉,都是掛著賣的,看起來很顯眼,很多人見到了都會停下腳步上前看看,覺得新鮮就會買回家。對於我們來說,冬天多吃牛羊肉很好...

炒菠菜沒焯水,難怪不好吃,教你熱水下鍋,菠菜翠綠爽口不發黑!(組圖)
2022-01-05

小雪過了去之後,天氣越來越冷,這個季節的無論是白蘿蔔,胡蘿蔔,紅薯或者白菜,味道都好。但是家裡貪圖方便買了許多,放在家裡我最近天天都是吃這些,吃多了也就膩了,就想換換口味。就去買了一些菠菜,不僅味道好營養也是非常高,菠菜一般都是直接炒著吃,但是長輩跟我說。...

不管燉排骨還是燉雞,千萬別焯水了!這樣做血水乖乖跑出來更鮮嫩
2021-12-24

我們的家常燉肉類有豬肉,雞肉,排骨,今天分享燉肉的正確做法。不管燉排骨還是燉雞,千萬別焯水了!這樣做血水乖乖跑出來更鮮嫩,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜負,排骨營養豐富,是孩子長身體必吃的美食,我家隔三差五就會燉3斤排骨吃,有時紅燒,有時清燉,...

燉牛肉只會焯水,難怪不好吃!做好4個關鍵步驟,牛肉軟爛香濃​(圖集)
2021-12-16

時間過得真快,2021年僅剩一個月了,不知道這一年你學到了什麼?如果答案是否定的,那麼不妨來學學做菜,讓自己的廚藝增進一些也是一種成就。冬天大家都愛吃肉,牛肉是其中一類,常常都是燉著吃,大塊牛肉的口感吃起來真過癮,每吃一口都口齒留香,讓人享受,但不知道你做...

燉豬蹄需要焯水嗎?45年老廚子教你這樣燉,豬蹄香嫩軟爛還沒腥味(組圖)
2021-12-15

對於一些喜歡吃豬蹄的人來說,我們平時選擇的做豬蹄的方式往往是燉豬蹄,因為燉豬蹄能夠最好的發揮豬蹄的營養價值,也能讓豬蹄的味道更為鮮美。不過,有人在燉豬蹄的時候卻曾因為經驗不足犯了不少錯誤。之前就有人非常好奇燉豬蹄的時候到底要不要焯水?之前有位飯店大廚就曾說...

天冷燉牛肉,牢記「3放3不放」,牛肉軟爛入味,老人吃都不費勁(組圖)
2021-12-11

12月了,天氣越來越冷了,在寒冷的日子裡,多吃一些溫補的食材,能夠調理身體,有助於驅寒,而牛肉就是這個時節的不錯選擇。牛肉含有豐富的蛋白質,脂肪含量少,冬天吃上一鍋熱氣騰騰的燉牛肉,不但可以滋補身體,還可以能起到暖胃的作用,別提多美味了。可是想燉好一鍋牛肉...

5種「焯水後」才能吃的蔬菜,你知道有哪些嗎?(圖集)
2021-12-03

一提起烹調中的焯水,很多朋友第一個想到的就是肉類。因為肉類在烹調時,先焯水有助於去除肉質中的血水,減輕肉中的腥膻味!其次,有些飯店為了提高出菜的速度,菜品的賣相,也會對部分蔬菜進行焯水。但是,今天就和大家分享的是,以下這5種蔬菜,必須要先焯水後才能吃,否則...