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硬核生存指南:非常時期食物營養結構飲食策略

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你若是希望自己在非常時期能吃上各種美味,那麼顯然我的推薦完全不適合你,這些食物無論是午餐肉和煮黃豆,還是這些純天然的野草和福壽螺,真的絕對都不是美食。我不是做米其林餐廳排行榜,我只是思考如何用最簡單的辦法讓自己有充足的食物來源,並且營養均衡。 你若是能夠避開食物競爭,吃那些普通人不吃的食物,就能多一份生存機會。

亂世生存指南

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每個人都有一些非常時期的備貨清單。那些清單通常很全面,從壓縮餅乾到手紙衛生巾,都配置齊全。

你若房子小,只有一個小單間,要給自己準備應急食物並不容易。空間太小了,放不了很多東西。甚至你會覺得床底下的那點空間也很珍貴。

買一平方米的礦泉水只需要一千塊。買一平方的大米只需要二千塊。買一平方米的房子可能需要五萬塊。所以你最缺的是房子。

空間受限的條件下,你如何用最簡單的方式儲存營養足夠的均衡食品,而不至於營養不良?

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首先你要記住一些基本原則。人體最需要的基本營養成分是糖類、脂肪和蛋白質。蛋白質最重要,它不僅是不可或缺的,還可以提供能量。

脂肪和糖類是主要的能量來源,在提供能量方面可以互相代替,但是長期低糖的生酮食譜也會影響健康。

一斤脂肪可以代替二斤糖或澱粉。人在缺糖而採用脂肪代謝的時候,基礎代謝會降低。如果缺脂肪而必須大量以澱粉為食,基礎代謝會加大,並且飯量也會大增。綜合起來,多吃一斤脂肪大約可以少吃三斤澱粉。

所以最節省地方的存糧方式,就是高脂肪高蛋白的食物,並且含有一部分澱粉。若是還有足量無機鹽、微量元素和維生素,就更好。

在罐頭類食品中選一種,最合適的就是午餐肉和火腿腸。在植物種子中選一種最全面的,就是黃豆。黃豆的脂肪高到可以榨油。一斤黃豆的蛋白質含量是大米的四到五倍。各種維生素、微量元素也很多。

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如果你是跟我一樣的極簡主義者,信條就是用最簡單的物資讓自己活下來,對口味一點都不挑剔,或許只需要準備午餐肉和黃豆。這兩樣東西不僅熱量和營養價值極高,儲存期還非常長。

午餐肉罐頭雖然外面寫的有效期是三年,大多數午餐肉在五年甚至十年後依然可以吃。黃豆乾燥後真空包裝,可以存放二十年。

人和人的腸胃不一樣,腸道菌種也不一樣。有些人可能需要更多的纖維,你可以用黃豆發一些豆芽來吃。若是覺得豆芽還不夠,可以做成綠色的豆苗。

從飽腹和提供能量的角度,一斤黃豆至少相當於二斤大米。從活命價值看,一斤黃豆超過三斤大米。從價格看,黃豆並不比大米貴太多。所以黃豆是高效的糧食。為了補充維生素和微量元素,有些人會準備一些維生素和微量元素的複合劑。

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有些人非常喜歡吃新鮮蔬菜,讓她天天吃黃豆加午餐肉,會有各種身體問題。若是家裡有大陽台,或許可以種一些蔬菜。如果僅僅是為了蔬菜的營養,而不是為了口味,選擇就很簡單。比如你可以拿一個大番薯,泡在水裡,會長出番薯藤,可以把番薯葉當新鮮蔬菜吃。一堆番薯可以變成很多的番薯葉。

最適合代替蔬菜提供營養的,是那些被視為破壞生態的危害入侵品種。這些植物若是不去花大力氣清理,就會瘋狂生長,成為當地植物的殺手。這裡推薦三種生命力最頑強的植物,都來自南美洲。

第一種是空心蓮子草。這種植物無論在山坡,屋頂,岩石縫,河流,臭水溝,都能活下來。若是在池塘生長,沒多久就會層層疊疊堵塞整個池塘。這種草的生命力超過任何蔬菜,生長速度更是恐怖,在東亞基本上沒天敵。只要你覺得這種曾經作為馬飼料的草還可以咽下去,就可以用它代替蔬菜,提供新鮮蔬菜擁有的一切養分。

另一種非常時期的明星食品是水葫蘆,是當年作為豬飼料引入的入侵物種。它可以在水多的地方長得很快,無論多髒的水域都能長得好。即使只有一個院子里的水缸,也能天天塞得滿滿,你吃的速度永遠沒有它長得快。

還有一種了不起的野草叫薇甘菊。這是一種亞熱帶植物殺手,所到之處,會讓無數當地植物被它淘汰,許多樹木也被它遮光而死。甚至有人給它起外號叫「一分鐘一英里」。在中國珠三角,已經成為極大的禍害。但是它也是可以當飼料的。

這三種都被列為禍害極大的入侵植物,但是它們都可以吃,尤其是空心蓮子草和水葫蘆,大饑荒時期江浙很流行吃它們!薇甘菊入侵太晚,沒趕上三年大饑荒。

只要大家能夠習慣吃這三種「野菜」,我敢說在南方就不會缺新鮮青菜的代替物。它們的生長真是太瘋狂了。

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我曾設想若是有一片空地,養殖什麼可以在非常時期給自己提供動物蛋白質呢?經過各種比較,我認為最好的養殖動物,是福壽螺。

福壽螺也被列為有巨大危害的入侵物種。它很擅長咬斷水稻,繁殖力極其強大,若是不去殺滅,水田裡就會密密麻麻到處都是。

如果你有一畝地,用來種水稻,一年可以產一千多斤大米。如果用來養福壽螺,一年可以收貨五噸,也就是一萬斤。即使晒乾了,也比大米多,還都是優質的動物蛋白質。目前養殖的福壽螺主要作為甲魚、雞、鴨、龜的飼料。

福壽螺味道實在不好。或者說很難烹飪。我年輕時曾經心血來潮要研究福壽螺的做法,在水田一下午撿了四十斤福壽螺,用各種辦法烹飪,味道都不好。但是,你要相信福壽螺的營養,其實和乾貝鮑魚是同一個等級的。

今天之所以推薦福壽螺,除了它繁殖快,養殖容易,個頭大,更大的優點是味道不好,大多數人還堅信它全身都是寄生蟲,認為吃福壽螺會得病致命。所以,非常時期或許泥鰍和田螺會被人抓光,福壽螺還是有可能很容易搞到。

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你若是希望自己在非常時期能吃上各種美味,那麼顯然我的推薦完全不適合你,這些食物無論是午餐肉和煮黃豆,還是這些純天然的野草和福壽螺,真的絕對都不是美食。我不是做米其林餐廳排行榜,我只是思考如何用最簡單的辦法讓自己有充足的食物來源,並且營養均衡。

你若是能夠避開食物競爭,吃那些普通人不吃的食物,就能多一份生存機會。

責任編輯: 秦瑞   轉載請註明作者、出處並保持完整。

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