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復工後一片土豆1.5元一碗米飯7元錢?海底撈回應漲價

「漲價漲得滿臉問號。」近日,一位北京的食客在微博曬出菜單,原本海底撈線下重新開灶令他激動不已,但一看價格頓時傻了眼,「人均220+,血旺半份從16漲到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助調料10塊錢一位;米飯7塊錢一碗;小酥肉50塊錢一盤,過分了啊。」

「漲價漲得滿臉問號。」近日,一位北京的食客在微博曬出菜單,原本海底撈線下重新開灶令他激動不已,但一看價格頓時傻了眼,「人均220+,血旺半份從16漲到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助調料10塊錢一位;米飯7塊錢一碗;小酥肉50塊錢一盤,過分了啊。」

微博上,吐槽海底撈漲價的用戶比比皆是。有網友表示,最近兩個人就吃了344元,而在疫情以前算上折扣,兩個人消費不到200元。

海底撈的漲價也引發爭議。支持者認為,眼下成本都在漲,再加上疫情受到巨大損失,「海底撈有漲價的權利,吃不吃是你們的選擇」。而反對者的聲音是,工資沒漲,消費卻漲了,不可思議。

新京報,4月5日晚間,海底撈相關負責人回應,漲價是受疫情及成本上漲影響,但整體菜品價格調整控制在6%,各城市實行差異化定價。

截至4月6日收盤,今年以來海底撈(6862.HK)跌幅為7%,最新市值為1542億港元。而同期另一家在港上市的火鍋連鎖企業呷哺呷哺(00520)(0520.HK)跌幅達到了41.77%。

圖片來源:Wind

疫情曾導致堂食停擺近50天

近日,海底撈發布了2019年的年報。年報顯示,2019年,公司實現營業收入265.56億元,同比增長56.5%;實現凈利潤23.45億元,同比增長42.4%。實現了營收、凈利雙增長。

翻台率一向是海底撈最引以為傲的、優於同行的指標,其在2016年、2017年、2018年的平均翻台率分別為4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天。但2019年,海底撈的平均翻台率下降為4.8次/天。這是海底撈公布財務數據以來,首次出現下滑。

而在2020年,受疫情影響,海底撈旗下門店2020年1月26日起停業,2月15日起外賣恢復、3月12日起堂食陸續復業,按此計算海底撈堂食業務1季度停擺近50天。據中信建投(31.38+2.89%,診股)此前發布研報,判斷疫情估計為海底撈2020年的營收帶來損失約50.4億元,歸母凈利潤損失約為5.8億元。

餐飲行業是否會普遍漲價?

近日,西貝莜麵村也被眼尖的網友發現漲價了。「本來以為海底撈漲價漲得有點多,轉眼看了下西貝的外賣菜單,土豆條燉牛肉80了,酸菜封缸肉80多。」

北京商報,一位餐飲業內人士判斷,「只要疫情沒有完全被控制,防疫工作還要繼續,餐飲消費不能完全放開,會有越來越多的餐飲企業遇到這類問題,參與漲價的企業也很有可能會越來越多。

不過,旺順閣(北京)投資管理有限公司總裁張雅青表示,目前旺順閣堂食正在穩步恢復,暫時沒有感到食材成本上漲。而在嘉禾一品創始人劉京京看來,餐飲食材成本有些許漲價,目前沒有漲價的意願。

 

責任編輯: 秦瑞   轉載請註明作者、出處並保持完整。

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