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千層肉卷這樣做比包子、饅頭都簡單 非常的好吃

今天做了個千層肉卷,一層層包裹著餡料,味道鮮美,非常的好吃。做法比饅頭包子都簡單。準備400克麵粉加三克酵母、5克白糖,用溫水和面,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮,下手活成麵糰,活成一個軟硬適中的光滑麵糰,醒發這兩倍大。

準備辦個包材,去除硬芯兒,在清水裡面10分鐘清洗乾淨,準備一塊豬肉剁成肉末,幾顆小蔥切成蔥花,洗凈的包菜,先把它切成絲,再切成碎末,放入大碗里,加入一勺鹽,腌制10分鐘,殺出裡面的水分,起鍋燒油,油熱放入肉末,炒出油脂,放入一勺黃豆醬,適量醬油翻炒均勻關火。

加入擠干水分的包菜、蔥花、花椒粉攪拌均勻,口味重一點的可以加一點鹽,放入碗中備用。現在面已經醒發好了,裡面滿滿的蜂窩,方便揉搓排氣,用擀麵杖擀薄,擀成長方形大面片,放上調好的餡料,用鏟子平攤均勻。從下往上捲起來,邊按壓邊卷,切成小段。這樣生坯就做好了。

電瓶稱預熱刷油,放入做好的肉卷生坯,蓋上一個高一點的蓋子,先烙兩分鐘,煎至底部金黃,倒入適量清水,到肉卷的1/3處蓋上,把水分收干。現在水分已經收幹了,用手按壓回彈不塌陷,這樣肉卷就熟了。我們的千層肉卷就做好了,這樣做比包子、饅頭都簡單。底部焦香酥脆,裡面一層一層地包裹著餡料,味道鮮美,非常的好吃。

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責任編輯: 宋雲   來源:來路不明的里吉 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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