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中國主婦在海外當「假」名媛40年 去世後私密曝光

俗話說得好,「民以食為天」。

飲食不管對於哪國來說,都是歷史文化中不可或缺的重要一環。

如今作為文化大國的中國,源遠流長的飲食文化更是處處都影響著全世界的餐飲界。中餐館也是遍地開花,不管到哪兒都能吃到中國菜,吃貨們完全不用愁沒東西吃。

但你可能想像不到,在上個世紀的美國,中餐被稱為是「低賤窮酸的人"才吃的食物。而改變這一切的,是一位出生富貴的「大小姐」。

01

從小就愛吃的大小姐

1920年,江孫芸(原名孫芸)出生於江蘇無錫的一個名門貴族。她在8個姐妹排中老七,因此又被稱為「七公主」。要說她家有錢到什麼程度呢。

據說光光是住宅就大到有52個房間,要知道那可是100年前誒!(好傢夥,這不是我們這些凡夫俗子可以想像到的)

在以前,像江孫芸這種名門世家的人都是「十指不沾楊春水」,不被允許下廚房的,要不然會被說「有失身份」。

而江孫芸對美食的熱愛與了解,完全是來自家庭的影響。

她的父親孫龍光是位鐵路工程師,曾經在法國留學過,品嘗過不少美食。母親也是很喜歡美食,還能燒得一手好菜。江孫芸在日後談起自己的母親也說:「她是個很出色的廚師。」

因為父母都熱愛美食,他們的日常吃喝特別講究。家裡特地請了兩個廚師,一個專門做南方菜,一個專門做北方菜。使得她們每天都能吃到不同地域風格的美食。

並且每次在飯桌上,父母也會邊品鑑邊給孩子們講述菜品背後的故事與做法。慢慢地,在家庭的耳濡目染下。江孫芸即使從未下過廚房,也能通曉不少菜品的背景與做菜的方法。

但是當時即使對美食熱愛,也僅僅只是停留在品味上,並沒有讓她產生成立餐廳的想法。而真正促使江孫芸踏入餐飲界的,是一場災難性的戰爭。

02

誤打誤撞成中餐廳老闆娘

1937年,日本全面侵華戰爭爆發,民眾一片哀嚎,四處避難。江孫芸家也不例外,她與姐姐們經歷千辛萬苦逃到了重慶

在這裡,由於江孫芸姿色姣好,行為舉止落落大方,吸引了不少達官貴族的注意。

甚至蔣介石的兒子蔣緯國都為她傾心,蔣母也認定了這位兒媳婦,前去說媒。但是江孫芸不為權貴所動,拒絕了這門婚事。再之後,她嫁給了一個普通教師江梁,並跟隨他定居日本,隨俗跟丈夫改姓江。

就在1959年,江孫芸來到美國舊金山拜訪姐姐索菲,並幫自己語言不通的兩個日本朋友置辦開餐廳的事宜,還墊付了1萬元的租金。

沒想到的是,餐廳的租金付好了後,兩個朋友卻突然變卦不想開餐廳了。1萬元在當時可不是什么小錢,放到現在都能買套豪宅了!

(這種朋友值得被暴打十天十夜qswl)可是錢像潑出去的水都付出去了,還能怎麼辦?江孫芸只好自己把這個「爛攤子」攬下來。

由於姐姐當時就住在唐人街附近,她發現那裡的中餐館都只有像李鴻章雜碎、左宗棠雞這樣的「美式中餐」。

她很疑惑就問姐姐:「這是中餐嗎?我從來沒在中國吃過這些。」而且那些中餐館的環境條件也都很差,做的菜也很隨便很便宜,以至於當時中餐被美國人稱為「只有窮人才吃的菜」。

作為從小吃遍中國美食的她,看到這樣的現象非常生氣。明明中國飲食文化博大精深,菜式也豐富美味,為什麼會被這樣貶低、被這樣詆毀?!

想到這些,江孫芸便做了個決定——自己開餐廳,做真正的中餐!於是乎,這個誤打誤撞租下來的餐廳讓「福祿壽」(The Mandarin)就此誕生。

由於從小受到家裡餐飲環境的影響,中國美食的味道與做法已經牢牢地刻在了江孫芸的腦海里。

她在餐廳里推出了最具代表性的北京烤鴨、紅燒肉、紅燒獅子頭、鍋貼、魚香肉絲等等中國傳統菜式,「福祿壽」也成為了第一個在舊金山做這些菜的餐廳。

為了改變當地人對中餐「髒亂差」的印象,江孫芸總是身著一身優雅的旗袍,戴著珍珠項鍊工作。

上到餐桌布置、做菜指導,下到衛生打掃、材料採購、服務點單,她都親力親為。干起活來什麼油煙污水全都拋在腦後,感覺就跟個「假名媛」似的。

只怕做得不夠完美,丟了中國菜的顏面。因為她迫切地想讓美國人嘗嘗真正的中國菜,想改變他們對中國菜的看法。

03

享譽全球的「中餐女王」

起初,由於中美文化的差異。美國人不理解中國菜為什麼要放姜蔥蒜,他們無法接受這樣的味道。

可是她也依舊不會遷就美國的口味,因為她認為:「好的食物就是好的食物,這無關於你是美國人亦或是中國人。如果這是個好的食物,我認為每個人都會喜歡的。」

也有人也不理解「為什麼要紅燒獅子的頭」「為什麼魚香肉絲沒有魚」「為什麼要叫北京烤鴨,別的地方不能烤鴨嗎」。

面對這樣的疑問,江孫芸都會一個一個問題耐心解答,就像當初父母在飯桌上那樣,把菜品的淵源、吃法講述給他們聽。聽完之後,顧客們都產生了想嘗試一下的想法。

慢慢的,餐廳口碑起來了,也吸引了越來越多的人前來品嘗。

然而,在一切都好起來的時候,美國餐飲工會開始刁難中餐館,登報「黑」江孫芸,說餐館不合規。甚至還派人來恐嚇搗亂,砸店放炸彈。

面對這些,連丈夫都勸她放棄的時候她沒有退縮,頂著壓力還是把餐館繼續開下去了。

最終,她的堅持還是得到了回報。有一天前來的一位顧客是報紙專欄的作家,品嘗完菜品之後,特地寫了一大個板塊的介紹與讚揚「這才是真正的中餐」。

於是,一傳十十傳百,江孫芸帶著「福祿壽」成功衝擊了美國的主流社會。各種美國貴族名人都紛紛前來品嘗,像施瓦辛格丹麥國王、披頭四成員約翰列儂等等都淪為他的「粉絲」,專門請她來設宴。

「福祿壽」就此名聲大噪,成為了當地無人不知無人不曉的中餐館。而江孫芸也成為了大家心中的「中餐女王」。

直到1991年,年歲已高的江孫芸將「福祿壽」餐廳賣給了他人,2006年餐廳正式關閉。即使退出了餐廳的經營,她也沒有停止對中華美食的推廣。

她成為了一個中國飲食顧問,為所有想要開中餐廳的人提供幫助指導。

對於江孫芸這麼多年來對餐飲界的貢獻,2013年詹姆斯·比爾德基金會向江孫芸頒發了終身成就獎。這個獎項也被譽為「餐飲界奧斯卡」,她也是獲得該獎項的第一個亞裔,對於中國來說也是意義重大。

面對媒體的花式誇讚,江孫芸很謙虛。她不認為把中餐推廣出去的功勞都是自己的,只覺得自己只是做了很小的一點貢獻而已。

如今,這麼一位傳奇人物在10月28日永遠地離開了我們。這個消息對於中國、美國乃至全世界,無疑都是一次沉重的打擊。

但是,她一生致力於推廣中國飲食文化的精神永遠不會就此離去。在世界的各個角落,依舊還有很多默默傳承中華文化的人,讓我們一起為他們加油!

責任編輯: 李華   來源:王耳朵先生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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