豬肉是我們日常生活中主要副食品之一，其中我覺得五花肉最好。五花肉一層肥一層瘦的豬肉，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不爛，吃起來不會柴又不會膩，具有補虛強身，滋陰潤燥，豐肌澤膚的作用。五花肉的做法很多，用來炒、蒸、燜、燉等都非常美味，五花肉用來做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，今天小編就教大家做一道非常簡單的紅燒肉，只要４步就能輕鬆搞定，做出來的紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，回味濃香，大大提高食慾。喜歡吃五花肉的朋友可以試一試。
食材準備：五花肉、啤酒、姜、料酒、紅燒料
具體步驟：
1、姜切片備用，五花肉清洗乾淨，將五花切成2厘米左右的方塊備用，鍋中燒水，將切好的五花肉冷水下入鍋中，放入薑片、料酒去腥；
2、大火燒開水，焯水過程中用勺子打去飄起的浮沫，焯水4-5分鐘把豬肉焯透就可以了，隨後撈起五花肉，洗淨瀝乾水分裝盤備用；
3、準備一個砂鍋，將焯好水的五花肉倒入砂鍋中，放入一包紅燒料，一瓶啤酒，全程不需要加一滴水，啤酒可以去異增香，軟化肉質；讓五花肉吸收啤酒，填充失去的油脂，這樣就不會太油膩了，而且味道也會有股酒香味。
4、用大火將湯燒開，燒開後蓋上砂鍋蓋轉小火燉45分鐘，小火可以把豬肉的油脂充分煮出來，吃著不膩，45分鐘後再用大火收下汁，湯汁濃稠就可以出鍋了；
5、色香味俱全的紅燒肉就做好了，真的太好吃了，一點都不膩。
小貼士：
１、選擇優質五花肉，用手摸略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。五花肉要選擇帶皮的，肥瘦相間的部分。
２、五花肉需冷水下鍋，這樣可以去除五花肉上的血水及腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一併去除。
３、焯水的時間不宜過長，4-5分鐘這樣就可以了，焯水時間過長會讓豬肉的口感變得十分硬。
