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紅燒肉最簡單家常做法 只需4步 吃著口口爆香 看著都流口水了

豬肉是我們日常生活中主要副食品之一,其中我覺得五花肉最好。五花肉一層肥一層瘦的豬肉,它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不爛,吃起來不會柴又不會膩,具有補虛強身,滋陰潤燥,豐肌澤膚的作用。五花肉的做法很多,用來炒、蒸、燜、燉等都非常美味,五花肉用來做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,今天小編就教大家做一道非常簡單的紅燒肉,只要4步就能輕鬆搞定,做出來的紅燒肉色澤紅亮,肥而不膩,回味濃香,大大提高食慾。喜歡吃五花肉的朋友可以試一試。

食材準備:五花肉、啤酒、姜、料酒、紅燒料

具體步驟:

1、姜切片備用,五花肉清洗乾淨,將五花切成2厘米左右的方塊備用,鍋中燒水,將切好的五花肉冷水下入鍋中,放入薑片、料酒去腥;

2、大火燒開水,焯水過程中用勺子打去飄起的浮沫,焯水4-5分鐘把豬肉焯透就可以了,隨後撈起五花肉,洗淨瀝乾水分裝盤備用;

3、準備一個砂鍋,將焯好水的五花肉倒入砂鍋中,放入一包紅燒料,一瓶啤酒,全程不需要加一滴水,啤酒可以去異增香,軟化肉質;讓五花肉吸收啤酒,填充失去的油脂,這樣就不會太油膩了,而且味道也會有股酒香味。

4、用大火將湯燒開,燒開後蓋上砂鍋蓋轉小火燉45分鐘,小火可以把豬肉的油脂充分煮出來,吃著不膩,45分鐘後再用大火收下汁,湯汁濃稠就可以出鍋了;

5、色香味俱全的紅燒肉就做好了,真的太好吃了,一點都不膩。

小貼士:

1、選擇優質五花肉,用手摸略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。五花肉要選擇帶皮的,肥瘦相間的部分。

2、五花肉需冷水下鍋,這樣可以去除五花肉上的血水及腥味,也可以將五花肉多餘的油脂一併去除。

3、焯水的時間不宜過長,4-5分鐘這樣就可以了,焯水時間過長會讓豬肉的口感變得十分硬。

責任編輯: 宋雲  來源:fanswong 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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