百吃不厭的家常菜
家常紅燒鯽魚。魚買回來之後，一定要反覆清洗乾淨，我一般除了清理好裡面的雜質，還會用鹽把魚的外身擦洗一遍，再用清水反覆沖洗。最後用刀在魚身兩面劃上幾下，這是為了紅燒的時候方便入味。不需要劃太深，輕輕劃幾刀就好了。熱鍋涼油下魚，魚要保證身體較干，或者用好一些的不沾鍋哦。鍋里油可以多一點，但是熱鍋涼油下魚這點也可以最大程度地保護燒制的過程魚皮完整，煎魚的過程里翻身的時候小心一些，煎至兩面金黃，可以稍微煎久一點點。魚差不多煎好之後，加入生薑蒜泥翻炒一下，然後立馬加糖提鮮，糖容易糊，所以記得小火。這個時候就可以加生抽上色了。加完生抽之後，再加開水準備燒魚入味。水不需要加太多，但是一定要燒久一點點，因為魚肚子裡有不少魚籽，所以，建議多燒制一會。收汁前可以嘗嘗鹹淡，自己控制鹽的加入量。出鍋前可以滴幾滴醋，撒點香蔥裝盤即可！
清炒黃心烏。菜下鍋之後，一定要不停地翻炒，因為全程大火，不燒就容易糊鍋底，並且這種殺青的過程一定要快速才好吃！黃心烏燒至變軟之後是很容易變少的，也容易出水，所以呢，這菜準備的時候一定要多準備一些，要不真的是炒完只夠一個人吃了。出鍋之前加一點兒豬油，真的建議這個步驟不要少。真心覺得清炒黃心烏如果不加豬油就沒有靈魂了。最後加少許鹽提味出鍋裝盤即可！
醬香翅根。小翅根洗淨之後焯水，起油鍋，放進去先煎一會兒。最好煎至兩面金黃最佳！倒一些醬汁進去，不需要太多。倒進去之後翻炒均勻，再加適量開水，燒至湯汁明顯變少，繼續翻炒，一般孩子吃的話不需要再加鹽了，直接出鍋就可以了。大人的話，口味重一些的可以再加一點生抽就行了。
萵筍炒木耳。朋友送了一袋野生的小木耳，一直放在家裡也沒有想起來吃，收拾冰箱的時候就取出來一些，用涼水泡了下，這種比較小，放的時候稍微多一些沒關係的，漲開也沒有多少的。香萵筍去皮之後切成片，用清水泡起來了。起油鍋把泡好的木耳放進去翻炒一下過個油就裝起來備用，把萵筍片倒進鍋里翻炒至變色，透明的樣子，這個時候把之前過油的木耳再次放進去，加適量生抽繼續翻炒均勻，最後加一點兒提味。出鍋前撒上香蔥就可以食用了。
