大家去超市買蛋糕時，都會看見有很多的散包裝蛋糕。但你想吃蛋糕的時候，你會挑選蛋糕嗎？大家都知道蛋糕是用雞蛋，小麥粉，白砂糖等原材料製作的蛋糕，蛋糕的特點是鬆軟有彈性組織細膩好吃。吃上一口都能聞到雞蛋，小麥粉的香味，蛋糕富含豐富的能量、蛋白質、脂肪、鈉等物質，蛋糕受到了很多好友的喜歡，有些好友也愛做蛋糕。
有些商店老闆為了減少蛋糕成本，用小麥粉摻雜一些普通麵粉製作蛋糕，加入檸檬色素或者甜蜜素，讓顧客看起來有買相也有香味。利用麵粉，雞蛋和色素配合使蛋糕色澤鮮艷好看，吃起來也散發出來香橙檸檬味道。讓消費者看起來跟原汁原味香橙蛋糕一樣。還有的時候在小麥粉里加上各種各樣香味調料，看起來以為是原味沒添加劑的蛋糕。在售買的時候，也標明是沒添加劑蛋糕，這樣屬於欺騙消費者行為，很多不明白真相的朋友，以為吃的是原汁原味蛋糕，實則是添加色素做的蛋糕。
我有一個朋友是蛋糕師在麵包店做師傅。他告訴我，挑選蛋糕時，只要看清包裝標籤上有這行字，無論什麼牌子蛋糕，一挑一個準。然後再結合這5點，如果不符合這幾點的，買的蛋糕白買又浪費錢！大家了解之後買到好蛋糕，又不會浪費錢。下面一起來了解一下吧，別忘了收藏哦。
一、小麥粉，雞蛋，白砂糖，沙拉油
買蛋糕時看配料表，配料表上都會有雞蛋，小麥粉，白砂糖，沙拉油【菜仔油】這是國家食品法律規定的，其次看營養成分表添加量，蛋糕的能量，蛋白質，脂肪，反式脂肪酸……很多蛋糕只有脂肪，也有反式脂肪酸的量看到驚人。反式脂肪酸添加量也大於脂肪的量百分比，正常來說反式脂肪酸的量比脂肪量要小的，最好控制在1－5克左右戓在0克。大家購買的時候，先看看營養成分表的反式脂肪酸是否0克，以及脂肪的添加量超過50%，最佳是在≤30%左右。
二、看能量≤1600千焦
朋友們購買蛋糕時，為了能減少熱量的攝取，熱量在營養成分表中排在第一位置。有些麵包為了口感好，加入了白糖，能量相應提高，很多蛋糕能量≥1600千焦，這樣的蛋糕食用就沒什麼意義了。
三、蛋白質和脂肪含量越小越好
在營養成分表中，蛋糕富含有蛋白質。蛋白質正常來說不能超過20%。蛋白質下面就是脂肪含量，有的蛋糕脂肪含量竟然達到50克。吃這樣的一塊蛋糕，跟吃一小塊豬油沒什麼區別，最佳的脂肪含量控制在10克以下是比較好的。
四、看反式脂肪酸
很多營養成分表中看不到反式脂肪酸，為什麼呢？因為這款蛋糕的含油脂量非常少，沒用到黃油，豬油做的蛋糕。
反式脂肪酸含量低的蛋糕，商家必定會標註出來，也會成為蛋糕的一個賣點，因為現在肥胖的比較多，肥胖的人吃了更容易長肉肉。增加反式脂肪酸可以更好的為顧客需要選擇。這樣的蛋糕質量都是不錯的，可以放心購買。
符合以下5點才是真正的好吃又健康的蛋糕：
1.雞蛋，小麥粉，白砂糖，菜籽油……排在配料表第一位。
2.能量≤1600千焦。
3.蛋白質，脂肪含量越小越好，最佳的在20%以下。
4.反式脂肪酸，不能大於脂肪含量戓量是0。
5.包裝採用真空，脫氧劑【也是保鮮劑】保存期限到60天。烘焙冷加工，熱加工食品保鮮劑正常是60天，超過60天不能食用！
