談到養生水果，很多人會想到藍莓、蘋果。腎臟科醫生江守山表示，哈佛大學研究發現，每天只要攝取含0.5克黃烷醇的食物，就能保護心臟，並大幅降低心血管疾病死亡風險，包括蔓越莓、黑莓都是富含黃烷醇的莓果，含量高於藍莓或蘋果。
江守山在臉書發文表示，2026年發表的一項護心飲食研究，是由美國哈佛大學醫學院、加州大學戴維斯分校以及英國雷丁大學的學者共同進行，分析3萬多名美國與英國成年人的飲食與其體內黃烷醇濃度，發現僅約2成受試者攝取足夠的黃烷醇（一種與降低心臟病風險相關的天然化合物）。
江守山表示，研究使用生物標誌物測量並評估受試者黃烷醇的攝取量，以往的研究發現，每天攝取0.5克的黃烷醇可顯著降低死於心臟病的風險，而哈佛這項新研究則顯示，即使遵循英國國家醫療服務體系（NHS）健康飲食指南的飲食建議，多數人攝取的黃烷醇量依然不足。
江守山表示，研究的主要作者哈維爾·奧塔維亞尼博士指出：「黃烷醇可以顯著降低死於心血管疾病的風險，但前提是攝取量要足夠，很多人認為多吃蔬果，就能滿足需求，但這項研究表明，人們做出的食物種類選擇，遠比總量重要。」
蔓越莓、黑莓含量高
江守山表示，研究列出10種富含黃烷醇的食物，包括李子（500克）：約含0.45克。2.蔓越莓（250克）：約含0.3克。3.黑莓（200克）：約含0.25克。4.綠茶（250毫升）：約含0.2克。5.蠶豆（80克）：約含0.14克。6.櫻桃（400克）：約含0.13克。7.帶皮蘋果（200克）：約含0.11克。8.草莓（200克）：約含0.09克。9.藍莓（150克）：約含0.08克。10.斑豆（40克）：約含0.07克。
哈佛大學研究發現，食用蔓越莓、黑莓等富含黃烷醇的水果，有助於保護心臟。（示意圖，Shutterstock／達志）
