頭髮
頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮往往是營養缺乏的表現之一。可能的營養缺乏：蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。
對策：每日保證主食的攝入，以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量；每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入；每周攝入2～3次海魚，並可適當吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。
眼睛
眼睛夜晚視力降低，可能是維生素A缺乏的早期表現。如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲症，並出現角膜乾燥、潰瘍等。
對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物食品和動物食品的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高（植物油有油脂作為維生素A吸收的載體）。
但是，由於豬肝含有較高的飽和脂肪和膽固醇，不宜大量進食，以每周吃1～2次，每次不超過1-2兩為宜。
舌頭
出現舌炎、舌裂、舌水腫等，可能是B族維生素缺乏。
對策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米麵、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。
為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，應注意進食豆類製品和蛋類製品，並每日補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
牙齦
對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。
因此，每日均應進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果（如2～3個蘋果或2塊西瓜等）。其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。富含維生素C的蔬菜包括豌豆苗、韭菜、油菜、青椒等；富含維生素C的水果包括柑橘、草莓、鮮橙、柿子等。
味覺
味覺減退可能缺鋅。
對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日滿足1個雞蛋、2兩肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。
嘴角
嘴角乾裂可能缺乏的營養素包括核黃素和煙酸。
對策：核黃素在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應補充1次（2～3兩）豬肝，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。應注意對穀類食品進行加工可造成維生素B2的大量丟失，如精白米維生素B2保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B2保存率僅有35%，因此主食應注意粗細搭配。
煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。
