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餃子醋汁怎麼調才好吃?教你5款秘制調法,鮮香美味,越吃越過癮

餃子是一種古老的漢族麵食,距今已經有一千多年的歷史了,在我的記憶中,每逢過年過節,家人團聚,都要吃餃子,餃子是年夜飯的壓軸主食,包餃子的過程是最快樂的,一家人到齊,有的和面,有的調餡,大家分工明確,聊聊家常,也不會覺得累,吃餃子的時候,來上一碟蘸料,或者臘八醋,邊蘸邊吃,畫面特別的溫馨,從除夕夜開始,這幾天就一直吃餃子,為此,我開發了好幾種蘸餃子的料汁,談不上配方,就地取材,三兩下就能搞定,蘸一下吃一口,能讓餃子口味,瞬間上升一個層次,又香又好吃。

一、臘八醋

臘八醋是一種較為經典的蘸料,很多小夥伴都愛吃,打開蓋子,濃濃的蒜香味,撲鼻而來,春節的餃子,蘸著臘八醋,嚼著臘八蒜,非常的可口美味,口感酸辣適度,香味濃而微甜,脆爽開胃又解膩,它的製作過程,非常簡單,大蒜去頭,罐子中加入陳醋,再放入幾塊冰糖,密封半個月,等全部變成綠色,就可以食用了。

二、蒜末蘸料

碗中加入20克蒜末,10克白芝麻,淋入一勺熱油,植物油就可以,激發出蒜末的香味,接著就是調味了,加入10克蘋果醋,2克食鹽,5克生抽,具體數量,也可根據自家的口味來,有了蘋果醋的添加,料汁會格外的好吃,吃過的人都誇獎。

三、辣椒油蘸料

喜歡吃辣的小夥伴,應該不在少數,有了它的滋潤,餃子味會格外的香,做法也非常簡單,準備兩瓣大蒜,剁成蒜末,裝入碗中,依次加入3勺辣椒油,2勺花椒油,3勺醋,5勺醬油,適量的食鹽和白糖,攪拌均勻,如果家人口味重,還可以在這個基礎上,進行酌量增減,勺子就是小調羹。

四、小蔥花蘸料

越是肉餡的水餃,我越喜歡調這款料汁,豐富口味的同時,還能解一解油膩,碗中加入3瓣大蒜末,2根小蔥末,切得越細碎越好,再加1勺白芝麻,芝麻要炒熟,1勺辣椒醬,2勺醋,1勺生抽,1勺芝麻香油,1片檸檬汁,適量的孜然粉,攪拌均勻,這款料汁非常好吃,如果你家能湊齊這些食材,可以調一個嘗嘗,絕對不會讓你失望。

五、萬能蘸料

蒸蝦、蒸螃蟹、蒸海鮮的時候,我喜歡調這款萬能蘸料,同時也可以蘸餃子、蘸毛肚、涼拌菜,它重點是提鮮,好看又好吃,碗中加入4瓣大蒜末,2個小米椒,1勺蚝油,4勺醋,3勺蒸魚豉油,1勺辣椒油,1勺芝麻香油,半勺芝麻,1根香菜,少量白糖,攪拌均勻,辣椒油可根據個人口味,可加可不加,加了蚝油和蒸魚豉油,特別提鮮。

做法看似複雜,其實只要掌握做法,真的非常簡單,孰能生巧,手到擒來,只要掌握一種就可以,其他的靈活運用,大同小異,很多人吃餃子,都喜歡弄點蘸料,醋是最簡單的底料,只要按照這幾種配方,稍微進行改動,那餃子一定會變的更加好吃。

責任編輯: 王和   來源:食味菜單 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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