平日裡，家裡面蔬菜可以少，但是雞蛋卻是萬萬不能少的。除了每天早餐一個雞蛋外，平時還會有很多雞蛋好吃的做法。雞蛋不光直接煮著好吃，煎餅，搭配其它食物也特別的香。春天也是孩子長身體的時候，平時牛奶每天一杯，鈣劑也是每天一支，就想著不能讓孩子在這關鍵的時期營養跟不上，耽誤長個子。老媽也會在日常飲食上，注意多做一些有利於孩子長個子的食物。說到這個，豆腐就是最好不過的食材了，不僅鈣含量高，蛋白質含量豐富，而且價錢便宜，孩子也愛吃。所以今天就來給大家分享一個雞蛋搭配豆腐好吃的做法，非常的簡單，每次我們家做一大盤，上桌孩子們都搶著吃。1塊豆腐，2個雞蛋，教你最近很火的雞蛋豆腐的做法，飯店沒得賣。如果你也喜歡這個雞蛋豆腐好吃的做法，不妨收藏起來，試著做給家人吃。
【雞蛋包豆腐】
一，食材：豆腐1塊，雞蛋2個，大蒜5瓣，香蔥3根，小米辣5個，生抽少許，老抽少許，雞精少許，白砂糖少許，鹽適量，食用油適量。
二，雞蛋包豆腐的做法：
1.將所有的食材都準備好，買回家的豆腐，先切成厚片，放入一個大盆里，然後加入1勺鹽，再加入沒過所有食材的清水，把豆腐浸泡十分鐘。豆腐浸泡後，能夠很好地去除一部分豆腥味，做出來味道更好。
2.趁這個時間，我們來準備一些配料，大蒜去皮，清洗乾淨後，先切片，再剁成蒜末放入盤裡。小米辣清洗乾淨後，切成小米辣圈，也裝入盤裡。香蔥也切成蔥花，裝入盤裡。
3.取一個碗，把雞蛋打入碗裡，用筷子充分攪散。再取一個盤子，先倒入少許雞蛋液在底部，然後把浸泡好的豆腐塊取出來。把豆腐切成小塊，均勻擺放到盤子裡面，可以根據自己的喜歡，擺放漂亮一些。然後把剩餘的雞蛋液淋入豆腐塊裡面，轉動盤子，讓豆腐塊均勻裹上一層雞蛋液。最後再把多餘的雞蛋液，倒入碗裡留著備用。
4.起一鍋，鍋燒熱後，放入適量的食用油，油熱後小心地把擺放好的豆腐整個一起滑入鍋里，保持形狀哦，這樣才漂亮。然後再把剛才多餘的雞蛋液均勻淋在豆腐塊上面，這樣做出來的雞蛋包豆腐會更漂亮哦。開中小火慢煎，同時可以滑動豆腐塊，但是不要著急翻動，不然會容易散開哦。煎的時候，中間的雞蛋液沒有那麼容易凝固，我們可以用勺子輕輕舀出來，淋到邊緣，這樣也會讓它看起來更好看。煎至蛋液凝固了，我們把它整個翻一面，繼續煎。如果不會直接用鍋墊起來翻的話，可以先用一個盤子盛出來，再滑回鍋里。煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
5.再起一鍋，裡面放入少許食用油，油熱後把蒜末和小米辣圈倒入鍋里，翻炒出香味來。接著放入少許生抽，少許老抽上色，炒均勻後，倒入半碗清水。再來調一下味，放入少許鹽，少許雞精，少許白砂糖提鮮，攪拌均勻，大火燒開。再把剛才烙好的豆腐雞蛋餅放入鍋里，滑動一下鍋，讓豆腐雞蛋餅浸沒到湯汁裡面。蓋上蓋子，小火燜煮3分鐘，讓它充分吸收入湯汁的味道。時間到了，揭開鍋蓋，開大火把湯汁收一下。出鍋前再撒上適量的蔥花點綴一下，我們這道美味的雞蛋包豆腐就做好了，下酒又下飯，孩子也很喜歡吃哦。
小貼士：
今天給大家分享的這個雞蛋包豆腐的做法就結束啦，鮮香美味。雞蛋焦香，裡面的豆腐特別的鮮嫩，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。雞蛋和豆腐蛋白質含量都十分豐富，春天的天氣變化無常，人在這時候很容易感冒生病，平時我們常做一些來吃，提高身體抵抗力，平安過一個美麗的春天。
